長興吊瓜學名栝樓，為葫蘆科多年生草質藤本植物，主要產于浙江省長興縣。生長在海拔100～1800米氣候溫潤的山谷密林和坡地灌叢中，既可食用，又可入藥，其皮、籽、根均可人有藥，具有潤肺化痰、降火止咳、寬胸散結、消腫祛毒、潤腸通便等功效。長興吊瓜籽富含營養成分，其中蛋白質、脂肪、纖維素、微量元素及生物堿、黃酮、類和有機類等含量頗豐。
2008年12月24日，原國家質檢總局批準對“長興吊瓜籽”實施地理標志產品保護。
特征特性
長興吊瓜籽富含營養成分，其中蛋白質、脂肪、纖維素、微量元素及生物堿、黃類、疳類和有機類等含量頗豐。
栝樓是浙江長興縣縣的特產，既可食用，又可入藥，其籽炒制后味香適口，被譽為“長興四寶”之一。
產地環境
長興縣隸屬于湖州市行政范圍，地處北緯30°43′-31°11′，東經119°33′-120°06′之間，處于長江三角洲中心位置，紅壤土類占50.84%，潮土類占12.89%，巖性土類占1.75%。長興縣位居杭嘉湖平原低山丘陵向太湖縣西岸平原過渡的地區，地勢西高東低。長興縣屬亞熱帶海洋性季風氣候，總特征是：光照充足、氣候溫和、降水充沛、四季分明、雨熱同季、溫光協調，適宜農作物的生長。署名的植物有“長興四寶”：銀杏、栝樓、板栗、青梅。
歷史溯源
栝樓（學名：栝樓）始載于《神農本草經》，列為中品。《本草綱目》釋名稱果，時珍曰：與同。許慎云：“木上曰果，地下曰，此物蔓生附木，故得兼名……栝樓即果二字音轉也，……后人又轉為栝樓……。齊人為之天瓜，相形也”?！?a href="/hebeideji/6582651774754553911.html">名醫別錄》載：“栝樓生弘農川谷及山陰地”。又載：“藤生，狀如豆薯而葉有叉。”《本草圖經》載：“三四月生苗，引藤蔓。葉如梨瓜而窄，作叉，有絨毛，七月開花，似壺盧花，淺黃色。結實在花下，大如拳，生青，至九月熟，赤黃色。其形有正圓者，有銳而長者，功用皆同。根亦名白藥（天花粉），皮黃肉白?！薄侗静蒌撃俊份d：“其實圓長，青時如瓜，黃時如熟柿，山家小兒亦食之。內有扁子，殼色褐，仁色綠，多脂……”。又載：“栝樓古方全用，后世乃分子瓤各用?！睆臍v史記載看天花粉（天花粉）、果實、種子皆可藥用。
生產情況
截止到2008年，長興縣成立了栝樓行業協會，使得長興吊瓜籽在采摘、炒制等傳統加工工藝及品質上得到了很好的保持。長興縣共有吊瓜籽加工企業20多家，成為該縣農業的第一大支柱產業。
產品榮譽
2008年12月24日，原國家質檢總局批準對“長興吊瓜籽”實施地理標志產品保護。
地理標志
地域保護范圍
長興吊瓜籽地理標志產品保護范圍為浙江省長興縣現轄行政區域。
專用標志使用
長興吊瓜籽地理標志產品保護范圍內的生產者，可向浙江省長興縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。
質量技術要求
一、立地條件
選擇生態條件良好、無污染源的農業生產區域，土壤類型為紅黃壤或山沖砂質壤土，有機質含量≥2.2%，土壤pH值5.5至6.5。
二、苗木繁育
選用座果早、結果率高、果大、籽多、粒重、品質好、抗病蟲的品系。選取充分成熟、無病蟲的種子作繁殖用種，繁育大田種植的種根。
三、栽培管理
大田種植技術：土壤解凍至種根萌芽前進行種植，選定無病蟲危害的種根，種前消毒殺菌。種植密度：大田生產為每666.7平方米（畝）種植50至60株，一般三年后，實行棚內輪作，將種根挖出，重新種植一次。
引蔓與整枝：出苗后，每株留1枝至2枝健壯芽作主莖，除去多余的芽及主莖基部的側芽。主莖長至1.5米時及時摘芯，留3枝至4枝側枝。現蕾期摘芯以促進花蕾發育，提高座果率；果實膨大期剪去座果節位的側枝和未座果的徒長枝。
雄株與授粉：雄株栽種在定植輪的側面，采用多蔓整枝不施肥的辦法控制生長，生長高度控制在2米以內。一般是自然授粉，也可在清晨6時至7時采用噴花粉霧的方法進行人工授粉。
肥料使用：
⑴基肥：定期前半個月在開好的定植穴中施入基肥。每666.7平方米施腐熟畜肥不少于1000千克、腐熟餅肥不少于30千克、磷肥不少于50千克、復合肥5千克至8千克、硼肥不少于0.5千克。施后用土將肥料與種根隔開。
⑵追肥使用：現蕾期巧施促花肥，一般在5月底，可每666.7平方米施復合肥4千克至5千克；開花座果15天時，結合整枝施膨瓜肥，掛一期果，施一次肥，一般全年需3次。每666.7平方米施復合肥5千克至10千克加尿素5千克至10千克。
采摘與清洗：果實表面轉成橙黃色時即可分批采摘。摘后扒開瓜皮，挖出瓜瓤和種子用清水漂洗，洗出種子，曬干。
環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、加工
工藝流程：吊瓜籽→篩選→分級→初烘→炒制→冷卻→包裝→檢驗→入庫。
工藝要求：
⑴清理與分級：栝樓采摘后及時仔細清洗，洗凈吊瓜籽外的瓤和種子包膜，然后對洗凈的瓜子進行清理，清理工作主要分三步，一是用清水將白子、空殼飄浮干凈。二是曬干后，過風車，除去灰分和較輕雜質。三是對吊瓜籽進行清理篩選，重點清除外來雜質及非完整籽，達到吊瓜籽分級的質量要求。
⑵初烘與炒制：先將炒制鍋預熱，鍋內溫度控持在60℃，將瓜子倒入鍋中進行初烘，要求不斷翻動，受熱均勻，直到有香味為止。初烘后，將炒制鍋加熱，鍋內溫度控制150℃，對吊瓜籽進行炒制加工，加工時根據配方要求加入不同的調味品，調味品也可配成水汁，待調味品被吸收后，皮色轉成棕黃色時起鍋。
⑶冷卻與包裝：吊瓜籽炒好后，薄攤在竹匾內，攤籽厚度不超過1厘米，攤涼時要不斷翻動，使瓜子內的熱量盡快散去，讓瓜子在20分鐘內回到常溫。攤涼后，將炒制后的瓜子按不同規格進行包裝。
五、質量特色
感官特色：呈扁平卵狀橢圓形，長12毫米至18毫米，寬6毫米至10毫米，厚約4毫米至6毫米，外殼淺棕色及棕褐色，殼薄而堅硬光滑，近邊緣處有一圈棱線，籽仁呈黃白色，富油性，籽粒大小均勻、顆粒飽滿，千粒重在200克至260克之間。具有固有的香味、滋味，具備殼薄、仁肥、質脆、香濃、味甘、口感好的特色。
物理化學指標：純仁率55%以上，水分含量6%以下，脂肪酸總量58%以上，其中不飽和脂肪酸48%以上、飽和脂肪酸含量10%以下，氨基酸總含量29%以上。
安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
參考資料 >