丹魄（Tempranillo）被譽為“西班牙的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）”，它是西班牙最著名的葡萄酒品種。丹魄釀出的葡萄酒顏色呈深寶石紅，帶有櫻桃和黑加侖的氣息，又是伴有香料和巧克力的風味。
Tempranillo的詞源來自西班牙里的“早熟”的意思，由它釀造的葡萄酒一般都比較適合早期飲用，但是另外一些經過橡木桶精心培養過的葡萄酒則需要很長的時間來進行成熟。
最出色的丹魄產自里奧哈河谷，該產區位于西班牙中北部，得益于涼爽的大西洋氣候與溫暖的地中海氣候。
英文別名
Aldepenas,Aragones,Aragonêz,Aragonez Da Ferra,Aragonez de Elvas,Arganda,Arinto 廷托河,Cencibel,Cencibera,Chinchillana,Chinchillano,Chinchilyano,Cupani,Escobera,Garnacho Fo?o,Grenache de Logrono,Jacibiera,Jacivera,Juan Garcia,Negra de Mesa,Ojo de Liebre,Olho de Lebre,Sensibel,Tempranilla,Tempranillo de la Rioja,Tempranillo de Perralta,Tempranillo de Rioja,Tempranillo de Rioza,Tinta Aragones,Tinta de Santiago,Tinta de Toro,Tinta Do Inacio,Tinta Monteira,Tinta Monteiro,Tinta Roriz,Tinta Roriz Da Penajola,Tinta Santiago,廷托河 Aragon,Tinto Aragonez,Tinto de la Ribera,Tinto de Madrid,Tinto del País,Tinto de Rioja,Tinto de Toro,Tinto del Toro,Tinto Fino,Tinto Madrid,Tinto Pais,Tinto Ribiera,Tinto Riojano,Ull de Llebre,Valdepe?as,Verdiell,Vid de Aranda,Tinta Santiago,Tinta Montereiro.
種植區域
典型香氣
覆盆、藍莓、桑椹、櫻桃、李子干、松樹、甘草、肉桂、丁香花蕾、皮革、巧克力和煙熏等。
詳情介紹
Tempranillo，中文譯名有多種，其中以“丹魄”之名最為豪邁簡潔，也最為中國大眾所接納。該品種廣泛種植于西班牙和葡萄牙，以在西班牙Rioja的表現最為突出。丹魄是一種早熟、皮厚的紅色葡萄品種，用其釀制的葡萄酒呈紅寶石色，香氣復雜，由新鮮的草莓果香到經橡木桶蘊藏而有的香草、甘草及煙葉香料味，富有層次，陳年的丹魄還會有少許皮革的味道。傳統的西班牙波特酒或葡萄牙波特酒中就有丹瑰的成分。從丹魄的原意分析，Temprano有“早熟”之意，后綴“–illo”是“小”的意思，整個單詞之意為早熟的小葡萄。隨著培育技術不斷改進，丹魄的知名度越來越高，幾乎與增芳德或解百納齊名。典型的丹魄與里奧哈紅酒會帶有漿果、李子、煙草、香菜、皮革、藥草的香氣，酒體較輕，類似黑比諾或基安蒂紅酒。
西班牙葡萄酒經常在酒標上注明一些術語，便于顧客辨別酒的質量及陳年時間：紅酒通常標有“crianza”字樣，指在橡木桶中陳釀6-12個月；“Reserva”指在橡木桶中陳釀12-18個月，且產自較好的年份；“Gran reserva”指在橡木桶中至少陳釀兩年，后在瓶中陳熟三年，產自杰出年份。目前，丹魄在西班牙的所有紅葡萄酒產區均有種植，其中在西班牙北部和中部表現最佳。僅在里奧哈地區，丹魄的總種植面積就超過了31,000公頃（約76,600英畝）。丹魄在各地有眾多別名，其中包括廷托河 Madrid、Tinto de la Rioja、Tinta del Pais、Tinto Aragones和Tinta de Toro。在托羅地區，濃縮度極高的丹魄在最近流行的托羅葡萄酒中扮演著重要的角色。
Tempranillo能釀造出具有陳年潛力的高品質葡萄酒。在西班牙的里奧哈（Rioja），Tempranillo常與歌海娜（Grenache）以及當地葡萄一起混釀。傳統的西班牙Tempranillo頂級葡萄酒一般在釀造的過程中，會先進行長時間的漫泡，然后放入橡木桶長時間熟成。在葡萄牙，Tempranillo名為Aragonez，是釀制波特酒和杜埃羅河岸一些非加強型葡萄酒的重要葡萄品種。
丹魄的根部對于鉀的吸收很強，濕度對它生產的影響也很大。較冷的氣候會給予葡萄較高的酸度，炎熱的氣候增加糖度和著色程度。在西班牙的杜羅河岸(Ribera del Duero)，7月平均氣溫大約是21.4℃，在白天中午較低的谷地溫度可以上升到40℃，而到了晚上則會出現很大的日較差，氣溫會下降到16℃。丹魄是少數可以適應這種急速變化氣候的葡萄品種之一。
丹魄葡萄酒可以在其年輕時飲用，但最貴重的丹魄都是在橡木桶中陳釀了好多年的。丹魄酒呈紅寶石色，酒中帶有漿果、黑醋栗、煙草、香草、皮革和藥草的氣息和味道，酒體飽滿。
丹魄起源于西班牙，興于西班牙。是西班牙種植最廣泛的紅葡萄品種。一般被認為是西班牙的“貴族葡萄”，有人稱其為西班牙的“赤霞珠”。在過去的100年中它漸漸被種植在了南美、美國、南非、澳大利亞和加拿大。
西班牙的葡萄栽培始于腓尼基人在南部省份的定居。根據羅馬作家Columella所述，葡萄從那時起遍及整個西班牙，對于“Tempranillo”這個名字，只有零星的記載。在許多地方如Valdepenas地區，它被認為是一種原產的葡萄品種。對它的紀錄最早的可以追溯到13世紀的詩人Alejandro的一首韻律詩中，詩歌描述的地點是Ribera del Duero地區，他在詩中對這種西班牙葡萄這樣寫道：“這里，每個人都知道Cardeniellas好，Tempraniellas更好。”17世紀之前，丹魄都只限于在西班牙的葡萄園里栽種，它們對于西班牙北部省份稍微冷涼一點兒的氣候非常適應。在里奧哈(La Rioja)和安達盧西亞(Valdepenas)地區，丹魄是最重要的葡萄品種，并且時至今日，仍然是這些地方釀造的最好葡萄酒中最主要的葡萄品種：最好的產地是Rioja和Ribera del Duero，以及Navarra和Penedes地區。
到了葡萄牙，丹魄名稱變成了紅洛列茲(廷托河 Rorez)和Aragonez，是杜羅(Duero)波特的主要葡萄品種之一。
在17世紀，丹魄隨著西班牙殖民者到了美國。在美國，它的性狀保持很好，與它的西班牙先祖非常相似。因為它對蟲害和病害非常敏感（特別是葡萄根瘤蚜，在1 9世紀曾經導致大量減產），西班牙丹魄長時間都被嫁接在抗性更強的砧木上，導致它與今天長在智利和阿根廷的葡萄有一些微小的差異。在1905年，Frederick Bioletti把丹魄帶到了加利福尼亞州，在那里它遭到了冷遇，不僅因為當時禁酒令的影響，也因為這種葡萄本身不喜歡炎熱、干燥的氣候。到了19世紀80年代，隨著山地區域適合種植這種葡萄的葡萄園的建立，加利福尼亞州以丹魄為基礎的葡萄酒開始風靡。到2010年，加州的種植面積為957 hm。
丹魄在阿根廷、智利和墨西哥都有種植，并在美洲橡木桶內進行發酵。丹魄在澳洲的葡萄酒產區如McLaren Vale，阿德萊德 Hills，Wrattonbully也有種植，澳洲已經有100多家酒商生產這個品種的葡萄酒
其他譯名
英文名為Tempranillo，在西班牙被稱為Tempranillo，是西班牙最著名葡萄品種，所譯中文名稱眾多，又叫“丹魄”、“棠普尼羅”、“添帕尼尤”、“田普蘭尼洛”、“天普蘭尼諾”等等。
參考資料 >
為你介紹西班牙最著名的葡萄品種.中國新聞網.2024-03-15
葡萄酒之旅成境外旅游重頭戲.中國新聞網.2024-03-15
西班牙葡萄酒產區概覽.中國新聞網.2024-03-15
釀酒葡萄品種——丹魄.葡萄酒網.2016-11-19
丹魄.www.yaohongjiu.com.2014-02-20