脆瓜是香瓜的一種變異品種，又被稱為白瓜和生瓜。脆瓜的瓜皮極薄，果實脆嫩，具有良好的口感和豐富的營養(yǎng)價值，富含各種維生素和礦物質(zhì)，諸如磷、鐵等。
脆瓜有悠久的種植歷史和豐富的種植經(jīng)驗。對脆瓜的種植，要根據(jù)種植地的實際情況，選擇合適的品種，選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，具有較強的商品性和抗逆性的品種，諸如八棱脆。
簡介
生物
外形
莖有棱角，被有多數(shù)刺毛，葉互生，葉片為卵圓形或腎形，寬與長略相等。果肉質(zhì)，長圓筒形，外皮光滑，有縱長線條，綠白色或淡綠色。果實外形似西葫蘆，較普通黃瓜粗2-3倍，成熟后顏色逐漸發(fā)白，口感酥脆，具有清香且略帶甜味，可食用部分包含完整的果皮及果瓤。
果肉白色或淡綠色，汁多、質(zhì)脆。
分布范圍
我國南北普遍栽培。果實為夏季的蔬菜，并多醬漬作醬瓜。
營養(yǎng)
營養(yǎng)分析：脆瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和B族維生素、維生素c等。在炎夏酷暑之季，最適宜用脆瓜涼拌食用。
美食
特色
這脆瓜可以說是專為全素者準(zhǔn)備的。特下飯且很脆。一天要切20多斤以上的脆瓜.
用料
做法
先將脆瓜洗凈，切成小片。鍋里放入少許油，倒入脆瓜，加入味素及糖，再加入少許醬油和辣椒末，吵入味后起鍋，再加入剩余的醬油，淹漬入味。放上半小時，即可配飯吃了。超好吃的喔。當(dāng)然放涼了吃更脆更好吃.
小貼士
這里的脆瓜是指市面上用鹽巴腌漬過的咸脆瓜。買回來后，除了要清洗外，還要泡上十幾分鐘讓其泡淡點.
經(jīng)常食用的壞處
含亞硝酸鹽——致癌物質(zhì)。
形態(tài)特征
脆瓜，一年生蔓性草本植物，果實長條型，比黃瓜粗兩三倍，外形似西葫蘆，顏色為翠綠色，成熟的脆瓜顏色發(fā)白，其口感是酥、脆，味道清香，略帶些甜味，其果皮、果瓤都能吃。其果肉為白色或淡綠色，汁多、質(zhì)脆。不耐運輸，易碎。脆瓜常溫下不耐儲存，一般三五天即出現(xiàn)表皮發(fā)軟，水分流失較快。
脆瓜植株為一年生攀援或匍匐狀草本。莖有棱角，被有多數(shù)刺毛，葉互生，葉片為卵圓形或腎形，寬與長略相等。
脆瓜主根系，主根深度在1米以上，根群主要分布在20厘米--30厘米的根層內(nèi)，根纖細易斷，再生力弱，不耐移植。幼苗莖直立，4--5節(jié)后間伸長，5--6葉后匍匐生長，分枝性強，可形成3--4級側(cè)枝。葉互生，有深裂、淺裂和全緣。雌雄異花同株，主莖第3--5節(jié)現(xiàn)雄花，5-7節(jié)有雌花，開花盛期可出現(xiàn)少數(shù)兩性花。花冠黃色。子房下位，側(cè)膜胎座。雌雄花均具蜜腺，蟲媒花，花清晨開放下午閉合。果實有多為圓筒形，果面平滑或具棱溝，表皮綠白、綠、深綠、墨綠色、黑色。
主要品種
白色脆瓜
果實長卵形，長20~25厘米，橫徑8~10厘米，梗端稍細，果皮薄、淡綠白色，果肉厚，白色，酥脆多汁，成熟果微甜，略有香味，單瓜重1千克左右，適于生食。
花皮脆瓜
果實長圓形，果皮綠色，有深綠色條紋，皮薄肉厚，質(zhì)脆多汁，成熟果微甜，有香味，單瓜平均重1.3千克，適于生食和醬腌。
綠皮脆瓜
果實長圓筒形，果皮綠色或淡綠色，平滑，果皮薄，肉厚多汁，單瓜2千克左右，適于生食和醬腌。
栽培技術(shù)
選擇品種
脆瓜具有悠久的種植歷史和豐富的種植經(jīng)驗。脆瓜具有不同的品種。對于脆瓜的種植，要根據(jù)種植地的實際情況，選擇合適的品種，選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，具有較強的商品性和抗逆性的品種，諸如八棱脆。
種子處理
脆瓜在種植前，要對種子進行處理。要將脆瓜種子放在陽光下，經(jīng)過光曬用溫水浸泡，溫水溫度以50℃～60℃為宜，浸泡時間保持在15分鐘。將水溫降到30℃之后，浸泡種子5小時。將浸泡過的種子，放置到布袋之中，實施催芽。催芽溫度以30℃為宜，催芽時間要保持在18小時～20小時。
脆瓜播種
脆瓜種子的播種，要對育苗專用基質(zhì)進行使用，要確保基質(zhì)填充前的濕潤。手握基質(zhì)時，沒有溢出水分，松手時基質(zhì)成團，就算是基質(zhì)的理想濕度。在育苗盤中，扎出深度為1.5cm的小孔放置種子，將2cm厚的土覆蓋在穴盤上，并通過薄膜實現(xiàn)對溫度和濕度的保障。脆瓜出苗后，進行移植前，將薄膜揭掉。
嫁接移植
播種脆瓜種子之后，大約13天，會見到指甲蓋大小的真葉。此時，進行南瓜籽的播種。當(dāng)可以看到南瓜籽幼苗葉展平之后的第一片真葉時，可以進行脆瓜的嫁接。通常選擇貼接法作為脆瓜的嫁接方法。砧木子葉基部向下呈45度角，切一刀，去掉生長點，只留一片葉子。對于接穗的選擇，要與砧木大小相似，采用相同的切法，使接穗呈向上的45度角。在切口處實現(xiàn)接穗與砧木苗的結(jié)合，利用嫁接夾將其夾緊，并將薄膜及時覆蓋上去。在嫁接之后的1天～3天之內(nèi)，是愈傷組織的結(jié)合時期，要加強對溫度的控制。嫁接之后的3天之內(nèi)，空氣濕度達到飽和，塑料大棚的薄膜上有水滴存在，則為最佳狀態(tài)。3天過后，要進行放風(fēng)，對放風(fēng)量和放風(fēng)時間，逐漸加大和延長。同時，要繼續(xù)保持較高的濕度。在一周過后，開始進行正常管理。另外，在嫁接之后的3天之內(nèi)，要全程進行遮光處理，3天之后可以適當(dāng)接受較弱的光照，10天之后，進行正常管理。
整地施肥
對于脆瓜種植的整地施肥，要做到以下要求：對土地進行厚度為30cm的深翻，對每667平方米的土地，施撒5000kg的優(yōu)質(zhì)腐熟糞肥作為底肥，并施撒50kg的過磷酸鈣，20kg的硫酸鉀，80kg的有益菌肥以及2kg的鈣鎂硼鋅鐵。將上述肥料的3/5采用施撒方式進行施肥，將2/5采用集中施肥的方式。
脆瓜定植
對于脆瓜的定植，要嚴格按照一定的行距開溝。脆瓜的株距以30cm為宜，每667平方米土地要實現(xiàn)2000株脆瓜定植，移栽脆瓜之后要澆水。
移栽后田間管理
在脆瓜幼苗完成定植之后，幼苗還比較脆弱，因此，澆水量不宜過大。在脆瓜定植3天之后，要進行緩苗水的澆灌，等土壤開始變干后，實施中耕。在脆瓜采摘之前，要全程適當(dāng)澆水，以實現(xiàn)對土壤蓬松程度的提高，促進脆瓜幼苗根系的生長。要加強對溫度變化的重視。通常在脆瓜幼苗定植后的10天～15天，脆瓜苗株高會達到25cm左右，此時，可以實施吊繩綁蔓以及打杈。對于脆瓜的栽培，可以采用吊蔓栽培和單干整枝。將脆瓜主蔓五節(jié)以下的子蔓全部除去，對于五節(jié)以上的子蔓，保留一葉摘心，主蔓大約留30葉摘心。對脆瓜頂部的一條側(cè)蔓進行保留，將其余側(cè)蔓摘除。這種做法可以實現(xiàn)對病瓜概率和畸形瓜概率的有效減少，并實現(xiàn)脆瓜生長過程中營養(yǎng)消耗的減少。另外，要摘除脆瓜的老葉黃葉，并加強對脆瓜生長的通風(fēng)。應(yīng)當(dāng)采用微澆的方式實施對脆瓜的澆水，并注意脆瓜生長中的排水。要注意溫度變化，并調(diào)整澆水量。通過適當(dāng)施用肥料，促進脆瓜的生長。
病蟲害防治
主要病害
脆瓜生長過程中，主要的病害有霜霉病和白粉病。在脆瓜幼苗到采摘的生長過程中，都可能發(fā)生霜霉病，發(fā)病始于脆瓜下部葉片。對霜霉病的防治，要采用百菌清煙霧劑在傍晚時分對脆瓜進行密閉煙熏。白粉病主要發(fā)生在脆瓜生長的中后期，對脆瓜葉片危害較大。對白粉病的防治，宜采用寧南霉素可溶性粉劑800倍液噴霧。同時，要注意定植密度，以及溫度和通風(fēng)采光。
主要蟲害
脆瓜的主要蟲害有蚜蟲、白粉虱、馬等。對于蚜蟲和白粉虱的成蟲，可以將防蟲網(wǎng)放置在防風(fēng)口，進行阻隔。對于蚜蟲和白粉虱的幼蟲，可以采用黃板誘殺。另外，可采用70%的吡蟲啉可濕性粉劑噴霧進行殺蟲。對于薊馬的幼蟲，采用藍板進行誘殺。
采摘運輸
對于成熟的脆瓜，要及時采摘，以實現(xiàn)對脆瓜植株負擔(dān)的有效減輕。另外，在脆瓜采摘和運輸?shù)倪^程中，要輕拿輕放，以防果皮被碰碎，確保脆瓜質(zhì)量。為保證脆瓜的新鮮，采摘的脆瓜要及時銷售。在脆瓜種植過程中，要重視幼苗的培育技術(shù)以及移栽后的田間管理，另外要加強對病蟲害的防治，以確保高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
參考資料 >
菜瓜.植物智.2024-08-05