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肉末酸豆角是一道益陽市的傳統名菜，屬于湘菜系，制作簡單。主材料為泡豆角（豇豆）、豬五花肉、辣椒。
將泡豆角（豇豆）切碎，姜、蔥剁末；紅辣椒切粒；豬五花肉洗凈切末；炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、姜末和肉末，炒出香味；豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。
菜系及功效
家常菜譜、青少年食譜、健脾開胃食譜、營養不良食譜、貧血食譜
口味
酸辣味。工藝：炒
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
營養價值
菜品特色
健脾開胃，制作簡單。
參考資料 >
食尚| 肉末酸豆角：米飯的絕配，酸辣爽口，越吃越過癮_蔥花.搜狐.2021-07-07
酸豆角肉沫.下廚房.2024-09-25
有一道菜值得等待，肉沫酸豆角.豆果美食.2024-09-25
肉末酸豆角的做法.香哈網.2024-09-25