煙臺黑豬系《祖國優良家畜品種》九大名豬之一。外貌特征：體型中等，頭長短適中，額部較寬廣，嘴筒粗直或微彎，耳中等大小、下垂或半下垂，背腰平直，腹中等大，臀部較豐滿，體質結實，結構勻稱，四肢健壯，全身被毛黑色。耐粗飼，產崽多，抗病能力強…… 品種性能：成年公豬平均體重為157kg，母豬重106kg。母豬平均窩產活仔數為9.8頭。護仔性好，哺育率多在95%以上。體重20～90kg階段，平均日增重650g，背膘厚3.2cm。
2020年5月29日，入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。
相關事件（2008年）
12月9日，當青島農業大學動物科技學院院長單虎博士聽到文登區存有煙臺黑豬的消息，他仍然不相信。
12月9日，記者在居住在工業新區汪疃鎮的殘疾人曲宏宇的豬場里看到了這種黑豬：全身皮毛多黑色，皮薄毛稀，鬃毛細短，體質結實，體形長大，性情溫馴。曲宏宇拿出文登市畜牧局剛剛完成的《煙臺黑豬種質遺傳資源調查報告》，報告中告訴記者：曲宏宇的黑豬良種場內存欄純種煙臺黑豬100頭，煙臺黑公豬3頭。不久前，他還獲得了省畜牧部門頒發的煙臺黑豬繁育許可證。
煙臺黑豬的歷史要從上世紀說起。19世紀，膠東半島形成了穩定的古老地方豬種；20世紀前葉，選育出來著名的垛山豬，但是垛山豬在80年代后瀕臨滅絕；20世紀70年代，選育了煙臺黑豬和木碗頭豬；20世紀80年代我市地方豬統一稱為煙臺黑豬。
20世紀50年代初至70年代中期，農業部兩次組織全國家畜品種資源調查，編寫出《祖國優良家畜品種》以及各種家畜的品種志，我市垛山豬和木碗頭豬榜上有名，其中垛山豬被列為全國“九大名豬”。
今年40歲的曲宏宇，已經養了13年的豬。13歲時，因為意外的觸電事件，曲宏宇失去了右腿，右手也因此落下殘疾。在母親的鼓勵下，曲宏宇堅信自己可以和所有正常的孩子一樣自食其力。為了生計，曲宏宇辦過繡品廠，開過飯店，也管理過果樹。13年前，曲宏宇辦起了養豬場。
曲宏宇養豬養到第三年時，由于一場豬瘟加上血蟲病，他的養豬場里死了100多頭豬。心痛之余，曲宏宇吃驚地發現，6頭黑顏色的本地種豬竟然成了這場災難的唯一幸存者。這6頭種豬是3年前曲宏宇的一位親戚送給他的。這6頭黑色種豬為啥抗病這么強？在咨詢了村里的老人后，曲宏宇得知這種豬叫“煙臺黑豬”，在這片土地上已經生存了上百年。
曲宏宇一下子就迷上了“煙臺黑豬”，他決定尋找黑豬，把這個品種繁衍下來。他搜集資料，發現根據史志記載，1934年，大崮頭村農民李文軒用從河北省引進的波中豬與當地豬雜交選育而成了國內聞名的優良品種“垛山豬”。初期垛山豬主要分布于崖子一帶，五六十年代向全國推廣種豬2萬多頭。20世紀40年代大崮頭一帶農民培育出雜交豬優良品種“木碗頭”，成為境內長期飼養的優良品種。垛山豬在上世紀80年代后瀕臨滅絕，在乳山市東南部繁衍的“木碗頭”豬也被融合于新的改良類群中。為了尋找“垛山豬”和“木碗頭”，曲宏宇走遍了母豬河流域和乳山市的養豬戶，黃天不負有心人，他終于在深山農村以及偏遠豬場中找到了3頭“垛山豬”和“木碗頭”。
負責煙臺黑豬種質遺傳資源調查的文登畜牧局許剛璞高級畜牧師說，上世紀70年代，文登區隸屬煙臺市，在1973年到1974年豬種普查時發現了三個地方黑豬種群豬，其中就包括“垛山豬”和“木碗頭”。1976年煙臺地區開展聯合育種，全地區黑豬統一稱為“煙臺黑豬”。1978年煙臺地區在文登市大水泊鎮泊岳家農場建立了煙臺黑豬良種繁育場，到1989年完成了7個世代選育，并通過省級驗收。但是，上世紀80年代以來，由于煙臺黑豬繁育場體制變革，以及國外品種引進，導致煙臺黑豬逐漸減少，目前包括帶有煙臺黑豬二元雜交的煙臺黑豬累計也不超過3000頭。如果不實施搶救措施，煙臺黑豬這個優秀地方良種豬極又可能趨向滅絕，將給種質資源和養豬業帶來不可彌補的巨大損失。
今年10月25日，我省舉辦畜牧博覽會，曲宏宇特地帶了幾頭煙臺黑豬去參展。久違的煙臺黑豬讓省畜牧獸醫總站養豬專家周開峰大吃一驚，他連連叮囑曲宏宇要把黑豬保存下去。周開峰說，隨著新畜禽品種的推廣，過去數千年來馴化的許多傳統品種被遺棄，大量珍貴的遺傳資源也隨之損失，如上海市的蕩腳牛、河南省的項城豬等已經完全滅絕。1999年調查結果表明，嚴重瀕危畜禽品種達37個。為了保護地方傳統品種遺傳資源，2006年，省有關部門開展了山東省豬遺傳資源調查。
12月9日，祖籍乳山市的青島農業大學動物科技學院院長單虎博士是山東省中青年學科帶頭人，他曾經到各地尋找煙臺黑豬，都無功而返。他說，近幾十年來，由于在煙臺黑豬產地引進了大量外來培育品種與煙臺黑豬原種雜交進行商品生產，致使煙臺黑豬原種數量急速下降，煙臺黑豬特有的遺傳優勢明顯退化。目前，真正意義上的純種煙臺黑豬已寥寥無幾，品種資源受到嚴重威脅。純種煙臺黑豬現在快滅絕了！當地品種迫切需要保護！
曲宏宇說，他現在無論是經濟實力和技術水平，都無法保護好煙臺黑豬純種，他希望專家和有識之士能與他一起，讓煙臺黑豬這個優良地方品種繁衍下去，為我市科技創新做點貢獻。
新聞摘要
煙臺黑豬這一曾被市場淘汰的物種，如今重新受到消費者的青睞。
周業亮告訴記者，這批黑豬是今年5月份購進的。經過7個月的生長，每頭都長到了200斤左右。“今年中秋節時試著宰了10頭，當時以通肉每斤30元、精肉每斤40元價格出售，被搶購一空。”周業亮說，物以稀為貴，隨著人們生活水平的提高，人們越來越注重口味，因此當煙臺黑豬再次上市時，重新受到了消費者的歡迎。
據文登區畜牧局有關負責人介紹，煙臺黑豬的優點是肉質香嫩、更有營養，缺點是生長緩慢、肥肉較多。因生長周期過長，經濟價值較低，現在已被普通養殖戶所淘汰。而一些養殖場重新挖掘黑豬的市場優勢，除了給消費者帶來鮮美的肉品以外，也對延續該物種有一定積極意義。
所獲榮譽
2020年5月29日，入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。
參考資料 >
關于公布《國家畜禽遺傳資源品種名錄》的通知.中華人民共和國農業農村部.2020-08-02