長尾大眼，又稱曳絲大眼鯛，俗名紅目鰱、紅目眶，為大眼鯛科大眼鯛屬的魚類。一般體長12～16厘米、體重50～75克。
形態特征
長尾大眼鯛體略高，側扁，呈長卵圓形；體最高處位于背鰭第VI棘附近。眼特大，瞳孔大半位于體中線下方。吻短?？诹汛螅醮怪?；下頜突出，頜骨、鋤骨和腭骨均具齒。前鰓骨后緣及下緣具鋸齒并具有一枚后向之長強棘。頭及體部皆被有粗糙堅實不易脫落之櫛鱗；側線完全，側線鱗孔數51-67。背鰭單一，不具深缺，具硬棘X棘，軟條11-13；臀鰭與背鰭幾相對，具硬棘，軟條12-14。背鰭后端尖型，臀鰭后端圓形；胸鰭短小；腹鰭中長，短于頭長；尾鰭彎月型凹入，上下葉均呈絲狀延長。體呈一致之粉紅色或銀白色而帶粉紅色光澤；各鰭粉紅色；腹鰭則密布黑色斑點，與腹部相連之膜上具1-2個大黑斑。
分布范圍
分布于印度洋北部沿岸、東至印度尼西亞、北至中國（包括南海、臺灣海峽、東海南部等海域），該物種的模式產地在中國。
棲息環境
底層魚類， 通常棲息于底質為沙泥、水深8至50米的海域中。
生活習性
夜行性魚類，平常躲在礁石下的洞穴中或是其他比較陰暗的地方，到了晚上再游到水層中找尋食物，主要以小魚、蝦、蟹或一些小型的頭足綱，屬肉食性魚類。喜歡過群居的生活，經常會成群結隊一起出現。
經濟價值
長尾大眼鯛是一種高經濟價值的魚種，可為底拖網、延繩釣及手釣所獲，漁期全年皆有。肉質細嫩唯魚鱗病很難處理，可連皮一起剝除，油炸、煮味噌或姜絲湯皆適宜。其肌肉中的粗蛋白、粗脂肪、水分和粗灰分分別為（19．32±0．03）%、（1．37±0．02）%、（77．35±0．35）%和（1．37±0．02）%；共檢測出17種氨基酸，總量為14．96%（鮮樣），其中人體必需氨基酸總量為6．26%，占氨基酸總量的45．66%，必需氨基酸的構成比例基本符合FAO/WHO標準，必需氨基酸指數為61．38%，鮮味氨基酸含量為5．86%，占氨基酸總量的39．19%。結論：長尾大眼鯛是一種含肉率較高，味道鮮美，營養價值較高的優質蛋白質海水魚類。
參考資料 >