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信豐縣蘿卜干俗稱“香干蘿卜、腳板蘿卜”，是信豐傳統名產，具有悠久的歷史。食用可生可熟可醬可醋，其甘香嫩脆的獨特風味是人們佐餐的理想佳味食品。信豐智豐食品廠生產的“同益牌”“腳板”蘿卜干和信豐聯營食品廠通過精深加工生產的旅游系列食品，1999年均榮獲江西省市場食品質量優勝產品獎。
種植歷史
信豐蘿卜是江西省信豐縣歷史悠久的一個地方品種，因其肉質鮮嫩、甜脆無渣而備受消費者青睞。信豐蘿卜的種植歷史有200多年了，信豐蘿卜早在清代乾隆就開始種植，距今已有200多年歷史；到清代光緒年間，一些商販把信豐蘿卜干銷往東南亞國家和我國的香港特別行政區、澳門等地；民國時期，信豐蘿卜產品開始大規模生產；據《信豐縣志》記載，1952年至1953年，信豐蘿卜干還被運往朝鮮，作為中國人民志愿軍和朝鮮人民軍的戰地菜肴之一，為抗美援朝戰爭、保家衛國運動作了一份貢獻。
系列產品
信豐縣蘿卜干俗稱“香干蘿卜、腳板蘿卜”，是信豐傳統名產，具有悠久的歷史。信豐生產的“同益牌”“腳板”蘿卜干和通過精深加工生產的旅游系列食品，榮獲江西省市場食品質量優勝產品獎。
風味特色
信豐白蘿卜呈橢圓型，皮肉均為雪白，肉質細嫩，甜脆爽口，不易空心。用來炒辣椒、炒肉片、炒魚或與肉燉湯，別具風味。而經日復腌漬曬加工的香干蘿卜，色黃，柔軟，肉脆細嫩，咸淡適度，濃香撲鼻，風味獨特，耐儲存，便攜帶，是日常用菜和上等佐料。信豐蘿卜加工產品現已多樣，有用白蘿卜改塊為條，再配以適量的味精、辣椒、香料等，增制出多味蘿卜條、白雪條等新品種。
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