腰豆，又稱腎豆、蕓豆，是菜豆的變種，形似腎（又叫“腰”），所以得名，可食用。
介紹
有紅腰豆、大白蕓豆、奶花蕓豆（Light speckled 腎臟 豆類）、紅花蕓豆（紅色 speckled kidney bean）等品種。腰豆（包括紅腰豆和白腰豆）原產于南美洲，其耐瘠、耐旱、喜肥，喜排水良好、通風向陽的耕地，土壤pH值以7.0~7.5為宜，種植與繁殖腰豆要選擇適宜的品種，進行精選種子、曬種、拌種，選擇有機質含量高、土層深厚、排水良好、通風向陽的耕地，采用測土配方施肥技術，有機肥與化肥配合施用，以提供必要的營養元素和改善土壤物理化學性狀。
食物營養成分
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