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紅燒狗排是一道美食，以狗肉為主要原料，以生姜、辣椒、八角等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燜煮烹制作而成。
詳細做法
。再將其取出，洗凈，控水，剁成塊，放進鍋里。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。
2、炒鍋置旺火上，倒入食用油20克，待油溫升至五成熱時，下入白糖熬成糖汁至金紅色后倒出待用。
3、炒鍋重上火，加入食用油30克，下蔥白、生姜、辣椒、八角、桂皮、丁香、草果、煸香后投入狗排炒香，加入紹酒、醬油、精鹽再翻炒幾下，注入糖汁和清湯，改用小火煨至肉爛、揀去蔥白、生姜、桂皮、八角、辣椒、丁香、草果，加入味精收濃湯汁，起鍋裝盤即可。
飲食文化
狗肉，在中國某些地區，又叫“香肉”或“地羊”。在粵語地區也叫“三六香肉”，因為三加六等于九，“九”和“狗”在粵語中同音。
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