農牧業是農業和畜牧業的合稱。農業是人們利用動植物體的生活機能，把自然界的物質和能量轉化為人類所需產品的生產部門，主要分為植物栽培和動物飼養兩大類。畜牧業是指用放牧、圈養或者二者結合的方式，飼養畜禽以取得動物產品或役畜的生產部門，主要包括牛、馬、驢等家畜家禽飼養業和鹿、貂、水獺等野生經濟動物馴養業。
舊時器時代，人們主要靠采集野生植物和獵取野獸生活。進入新石器時代，人們開始有意識地栽培某些可吃的植物，使野生植物變成了栽培作物，并且把野獸馴養成為家畜。這就是農業和畜牧業的萌芽。從農業文明與自然環境的關系來看，世界農牧業文明發展大致經歷自然依賴型農業、獨立型農業、人工生產型農業這三個階段。農業的勞動對象多為具有生命力的動植物，開展農業生產活動，需緊密結合不同地區的自然條件和季節特點。畜牧業的類型很多，其中按飼料種類、畜種構成、經營方式，可分為牧區畜牧業、農區畜牧業和城郊畜牧業。發展畜牧業必須根據各地的自然經濟條件，因地制宜，發揮優勢。
農業是人類社會賴以生存和發展的基礎，是一切生產活動得以進行的起點。農業的發展是社會分工發展的前提，也是國民經濟其他部門發展的基礎。畜牧業不但為紡織、油脂、食品、制藥等工業提供原料，也能提供肉、乳、蛋、禽等豐富食品，為農業提供役畜和糞肥。
農業
農業是人們利用動植物體的生活機能，把自然界的物質和能量轉化為人類所需產品的生產部門。農業主要分為植物栽培和動物飼養兩大類，涵蓋農（種植業）、林、牧、副、漁五業。
在農業生產進程中，土地作為不可或缺的基礎生產資料，其地位無可替代。農業的勞動對象多為具有生命力的動植物，加上生產時間與勞動時間存在差異，且深受自然條件的制約，具有顯著的區域性和季節性特征。因此，開展農業生產活動，需緊密結合不同地區的自然條件和季節特點。
農業是為人類提供基本生存資料的重要物質資料生產部門。在人類賴以生存的生活資料中，最重要的是植物性和動物性食物。而這些動植物食品的最初生產，由種植業和動物飼養業完成，這是任何其他生產部門都無法替代的。因此，農業是人類社會賴以生存和發展的基礎，是一切生產活動得以進行的起點。農業的發展是社會分工發展的前提，也是國民經濟其他部門發展的基礎。在人類發展歷史上，農業是最早出現的生產部門。社會分工的每次變革，都以農業生產的發展和農業生產率的提高為前提。只有農業生產水平達到一定高度，能為其他生產部門提供生活資料時，這些部門才能從農業中分離出來，成為獨立的生產部門。食物生產始終是制約其他一切部門產生和發展的決定性因素。因為，農業以外的國民經濟各部門要進一步發展，歸根結底，取決于農業能提供多少剩余產品和勞動力。
畜牧業
畜牧業是指用放牧、圈養或者二者結合的方式，飼養畜禽以取得動物產品或役畜的生產部門，主要包括牛、馬、驢等家畜家禽飼養業和鹿、貂、水獺亞科等野生經濟動物馴養業。畜牧業不但為紡織、油脂、食品、制藥等工業提供原料，也能提供肉、乳、蛋、禽等豐富食品，為農業提供役畜和糞肥。
畜牧業的類型很多，其中按飼料種類、畜種構成、經營方式，可分為牧區畜牧業、農區畜牧業和城郊畜牧業。畜牧業在經濟發展的早期階段，主要表現為農作物生產的副業，即所謂“后院畜牧業”。隨著經濟的發展，逐漸在某些部門發展成為相對獨立的產業。例如：蛋雞業、肉雞業、奶牛業、肉牛業等。隨著相對獨立的畜牧業產業的出現，又開始分化出一系列強大的工業部門，這就是為畜牧業及生產服務的各種畜牧業投入工業，包括：機器、設備、獸藥、配合飼料等的生產，以及各種畜牧業產品的加工業，如肉類加工業、奶品加工業、毛皮加工業等。因此，圍繞畜牧業產前、產中、產后服務的系列產業鏈結為畜牧業產業鏈渠道。包括為其服務的農工聯合企業，如各種種畜禽公司、牧工商聯合公司、配合飼料公司等。
畜牧業的主要特點和要求是：在生產環節，其擴大再生產與畜禽群體中公畜、母畜、仔畜、幼畜的比例緊密相關，合理規劃畜群結構，對產業增速意義重大；飼料作為畜牧業的基礎，解決飼料供應問題是發展的關鍵。從產品特性看，畜牧業產品商品性高，但運輸不便且易腐壞，這要求收購、加工、貯藏和運輸等環節協同配合。此外，畜牧業對自然和經濟條件適應性強，放牧和舍飼均可采用。由于存在這些特點和要求，因此，發展畜牧業必須根據各地的自然經濟條件，因地制宜，發揮優勢。
發展畜牧業的條件是：自然條件適宜，即光、熱、水、土適合各類牧草和牲畜的生長發育，草場面積較大，質量較好，類型較多；有一定的物質基礎，生產潛力很大，能做到投資少、見效快、收益高。
歷史沿革
舊時器時代，人們主要靠采集野生植物和獵取野獸生活。進入新石器時代，人們開始有意識地栽培某些可吃的植物，使野生植物變成了栽培作物，并且把野獸馴養成為家畜。這就是農業和畜牧業的萌芽。從農業文明與自然環境的關系來看，世界農牧業文明發展大致經歷三個階段，形成與之相適應的三種主要類型：
自然依賴型農業
這是原始農業文明發展階段，在新石器時代和銅石并用時代為主要農業類型。其主要特征是，農業生產過程與成果完全依賴自然環境。風調雨順時，農業耕作與收成順利；遭遇干旱、洪澇等災害時，農業生產則受阻。這種農業大致存在于10000年前至5000年前，主要分布在以下地區：兩河流域的耶莫地區、耶利哥地區、恰塔爾休于等地區，屬于蘇美爾文明之前的古農業；中國黃河、長江流域的裴李崗、磁山遺址、河姆渡遺址等地，包括較發達的仰韶文明地區，屬于中原夏商周三代之前的古代農業；中美洲和安第斯山脈的墨西哥、秘魯等古代農業區域。非洲也是重要起源地，西非等地早有古代農業產生。
自然依賴型農業最主要的特征是沒有大型農業灌溉系統，人類缺乏與自然對抗的能力，只能被動接受自然作用，使用的主要工具為石器與銅器。這一時期是農業的起源階段，反映了人與自然關系中人類受自然環境支配的地位，人類文明具有被動性。
獨立型農業
大約在5000年前，農業文明發展到新階段，出現灌溉型農業，這是人類調節自然環境對生產作用的重要嘗試。該形態的出現得益于青銅器與鐵器等金屬工具的使用，這些工具不僅提升了耕作能力，也極大提高了人類工程建造、軍事、城市建設等方面的能力。同時，人類對河湖海洋水利地勢的認識不斷加深，開始修筑灌溉渠道、小型水庫等水利工程。
埃及農業發展早期受惠于西亞地區，西亞人向埃及人傳入大麥、小麥種植及動物馴養等農業技術。由于埃及自然和人文條件優越，尼羅河水形成的沖積平原利于灌溉，且受鄰國政治軍事干擾少，因此較早發展了灌溉事業。埃及十分重視灌溉，國家按灌溉地區不同劃分為州，稱為“諾姆”，由中央政府統一管理。西方有學者認為，東方國家的封建集中制源于農業水利事業，水利設施的管理形成了從中央到地方的嚴密管理體制。埃及州長用象形文字表達為“挖掘河渠者”，其職務在第一王朝時就已出現，主要工作是領導修建水利工程，可見水利是埃及農業的核心，為國家所重視。這種農業發展模式，標志著農業進入新時代。
古代中國也是世界灌溉最發達的國家之一，春秋戰國時期開始修建大型水利工程，四川成都的都江堰是當時世界上最浩大的水利工程，推動了中國西南地區的農業發展。秦始皇統一中國后，由韓國工程人員鄭國主持修建鄭國渠，灌溉渭北土地，開墾約4萬頃土地，使黃土高原上的秦地成為富饒地區之一。
漢代大興水利，渭河以南的漕河渠、渭河以北的龍首渠都是當時的大型水利工程，這些水渠大多沿用至今。西方與阿拉伯商人來中國時，對堆積如山的農產品驚嘆不已。西方學者對中國水利的重要性很感興趣，《劍橋中國秦漢史》中提出，里的農業居民是漢政府賴以建立的基礎，里隨著春秋戰國時代的農業變革而發展，是國家通過治水和灌溉開墾新地的結果。卡爾·馬克思在分析古代東方社會與亞細亞生產方式時，也指出古代農業灌溉對社會生產的重要作用。中國古代灌溉農業作為一種生產力或生產方式，對社會上層建筑和意識形態產生了直接或間接的影響。
值得注意的是，新型農業的出現并非完全自發。一定程度上，獨立型農業產生于文明發展較早、自然條件不斷惡化的地區。人類生產本身具有一定破壞性，加劇了自然條件的惡化，形成惡性循環。埃及尼羅河的農業文明形成于10000年前至5000年前，當時尼羅河流域氣候宜人，從公元前12世紀起，該地區變得干旱少雨。
雖然灌溉在一定程度上解決了農業生產用水問題，但古代農業仍無法完全自立。灌溉范圍有限，大部分土地無法依靠灌溉，自然環境仍總體制約著農業生產。以灌溉發達的陜西渭河平原為例，1929年關中大旱，饑民死亡無數。公元前12世紀，尼羅河水位大幅下降，尼羅河平原被沙漠覆蓋，河口三角洲的派魯亞克斯河斷流，北方首都被迫遷都。有學者認為，埃及農業的輝煌因氣候變干燥而終結。雖不能認定尼羅河水量變小導致整個古埃及滅絕，但尼羅河水的變化確實影響了埃及農業生產。
人工生產型農業
17世紀，工業化宣告農牧業文明時代結束，但農業生產對社會依然重要，多數國家仍將農業視為國民經濟的基礎。近代以來，農業生產從相對獨立型向人工型轉變，雖目前仍處于實驗階段，但已成為農業生產的發展方向，極具生命力。
人工型農業生產旨在改變農業生產對自然的依賴，將其轉變為制造性與創造性生產，實現農業生產的科學技術化與人工化。在一定程度上，農業成為一種特殊工業，一種人類制造。同時，農業生產對保持自然生態平衡具有重要作用，從這一意義上說，農業生產永恒，人類社會始終需要美好的自然環境，需要與之相關的農業。
相關事件
2025年4月4日，經國務院批準，國務院關稅稅則委員會發布公告，對原產于美國的所有進口商品加征34%關稅。這一反制措施主要針對美國政府于4月2日宣布的對中國輸美商品征收“對等關稅”的舉措。此次加征關稅的商品中，與農牧業密切相關的主要包括飼料原料（如大豆、玉米）以及豬肉等農產品。短期內，這一政策將對中國農牧業產業鏈的景氣度產生顯著影響。
參考資料 >
中國對美進口商品反制措施：農牧業短期景氣度或將提升.百家號.2025-04-07