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燉凍豆腐是一道制作簡單的家常菜，原材料為凍豆腐、香菇、西紅柿、青椒，味道美，深受大眾的喜愛。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
1.老豆腐一塊，切成小塊，放進冰箱冷凍室凍兩天，就成了凍豆腐，取出解凍。
2. 西紅柿一個，去皮削成小塊。西紅柿去皮有一個很簡單的辦法，就是用一把邊緣比較薄的金屬勺子，把西紅柿用力刮一遍，然后就能很容易地把皮撕下來了。當然也可以用開水燙的方法，如果是炒著吃用哪個方法都行，如果是涼拌最好用勺子刮，不會損失營養(yǎng)。剝去皮之后不要在案板上切，汁水流掉非常可惜，在碗里用刀削成小塊就可以了。
3. 熱鍋涼油，放入番茄丁，加鹽，邊炒邊用鍋鏟切碎，這個方法我們已經(jīng)用過多次了，西紅柿汁加鹽味道鮮美，是天然的調味品，比味精強多了。等西紅柿化成汁后放入凍豆腐和香菇，翻炒幾下，加入開水，沒過凍豆腐，中火燉十分鐘。
4. 最后放入青椒塊，倒一些生抽上色。可以把湯收干，也可以留一些湯底，味道都不錯。
材料：凍豆腐、香菇、西紅柿、青椒
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