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燉魚湯是一道美食，由小鯽魚，豆腐等食材制成。
制作方法
制作方法一
材料
制作方法
1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就可以了。
制作方法二
原料：鯽魚300克。
調(diào)料：油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。
制作方法：
1.鯽魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈瀝干水。
2.鍋燒熱后，先用桑姜片涂抹火鍋底料，這樣煎魚時不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒（可解魚腥味，湯會變得更香），加入清水（水不要太多）燒開，用中火煮燉至湯呈濃白色，加鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味即可。
制作方法三
材料
鯽魚5條，蔥，鹽，姜
做法
1.準備食材
2.鯽魚去掉鱗片，清洗干凈。
3.砂鍋內(nèi)倒入適量清水，放入蔥姜片，再放鯽魚。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一個半小時即可。
4.出鍋的鯽魚湯，放少許鹽調(diào)味即可。
參考資料 >