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雙糯玫瑰糕，云南省小吃，以紫米、糯米為主料，色澤美觀，軟糯香甜。
簡(jiǎn)介
紫米，味香微甜，粘而少膩，富于營(yíng)養(yǎng)，有補(bǔ)血益氣之效。玫瑰花濃郁芳香，一般用糖漬制成作餡香料，其味微苦，性溫，可理氣解郁，補(bǔ)血散。此品經(jīng)中年名師陸發(fā)榮師傅綜合兩料溫補(bǔ)的食效作用，創(chuàng)制此點(diǎn)。制品以其色澤美觀，軟糯香甜，而進(jìn)入筵席名點(diǎn)。
原料
主料：紫米、糯米各500克。
配料：熟芝麻30克，蜜餞400克。
調(diào)料：白糖200克，玫瑰糖100克，熟豬油50克。
制法
（1）將紫米、糯米分別淘洗干凈，分別上籠蒸熟成飯，取出分放容器中，分別拌入白糖、豬油。蜜餞切成末。
（2）木框放在案板上，取紫米飯入框壓平去框。復(fù)將糯米飯入框壓平，取去框。在紫米飯和糯米飯的面上都刷上玫瑰糖，再合二為一，玫瑰糖面夾在中間。面上撒上芝麻和蜜餞末，用刀切成菱形塊裝盤(pán)。
參考資料 >
美食杰.www.meishij.net.2011-09-14