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枸醬，拼音是jǔjiàng，漢語詞語，意思是蔞葉，也指用蔞葉的果實做的醬。亦稱“萎葉”。
說法一
[betel,betel pepper]∶蔞葉，也指用蔞葉的果實做的醬。亦稱“枸醬”
[pan]∶即檳榔子的加工品，將檳榔子和一小片萊姆酸橙共同卷包在檳榔葉內(nèi)，尤在印度及東印度供咀嚼用
枸醬為蜀之珍味，史籍多有記載，然每有歧議。近世以來學(xué)者對此少有專門討論。枸醬，又作醬，枸、蒟二字為同音異寫，<史記>、<漢書>并作枸醬，蒟字則晚出。蒟醬別稱扶留，見于多種文獻記載.
說法二
東漢人劉德注《漢書》稱：“構(gòu)樹如桑，其椹長二三寸（雄花蕊），味酢。取其實（雌株聚花果）以為醬，美。蜀人以為珍味。”古代北方稱構(gòu)樹楮[chǔ]、南方稱為枸。《史記·西南夷列傳》載“唐蒙出使南越國，食蜀枸醬，蒙問所從來，曰：‘道西北牂[zāng]柯，牂柯江廣數(shù)里，臨牂柯江，出番禺區(qū)城下，夜郎者，臨牂柯江”
學(xué)術(shù)爭議
唐代顏師古在注釋《漢書》時，曾與劉德就蒟醬植物形態(tài)產(chǎn)生學(xué)術(shù)分歧。現(xiàn)代考證表明，該植物與胡椒科蓽茇存在親緣關(guān)系，但其傳統(tǒng)制作工藝至遲在明代已逐漸失傳。
參考資料 >
枸醬的意思解釋.枸醬的意思解釋.2024-09-25