來源：互聯網
炒鴨血組成是 韭菜1小把、鴨血一塊、紅椒、蒜適量。
制作步驟
1、將鴨血切成小條，在沸水里焯透撈出；
2、韭菜洗凈切段，紅椒切絲；
3、鍋內注油，下入紅椒絲、蒜、韭菜略炒，加鴨血條、鹽、生抽、料酒炒勻出鍋即成。
小貼士
辨別鴨血的小方法
1、瞧顏色。真鴨血呈栗色，比起豬血顏色要暗；假鴨血則一般呈咖啡色。
2、看外觀。真鴨血彈性較好；假鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔。
3、品口感。真鴨血細膩、嫩滑、有香味；假鴨血吃起來沒有什么味道，而且比較韌，跟吃果凍似的。
另外，購買鴨血應盡量去大超市選購。
參考資料 >
吃鴨血補血？盲目“食補”沒必要.m.toutiao.com.2022-06-17
愛吃火鍋的注意！火鍋里這些東西絕對不能吃.m.toutiao.com.2022-06-15
吃鴨血補血？盲目“食補”沒必要.m.toutiao.com.2022-06-15