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香辣魷魚是一道美食，主要材料有魷魚，輔料有桂皮粉、辣椒粉、秦椒、花椒粉等。香辣魷魚是一種香辣可口家常菜。烹方法有兩種。
材料加工
香辣魷魚選擇體長10—15厘米的新鮮魷魚或解凍原料，除去海鰾鞘、肉腕、內臟和皮，制成魷魚片，漂洗瀝水，攤在尼龍網曬盤上曬干或烘干貯藏備用。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
燒烤香辣魷魚
材料：
所需用具：
烤爐（燒木炭最佳）也可使用烤箱，但是烤箱不容易掌握溫度。
制作方法：
1、先把魷魚的內臟·眼睛·嘴和半透明的骨頭清理干凈，用清水洗凈（還有魷魚爪上那些角質的吸盤也得刮掉）。
2、將烤爐或烤箱預熱到100度左右，預熱需要時間，來給魷魚調味。
3、將魷魚整個攤開，雙面涂抹辣醬之后在單面撒上適量的孜然、芝麻、辣椒粉。
4、用筷子或細竹簽穿過魷魚竹簽排列順序上下各一根，將魷魚支撐起來，如果不撐就會變成魷魚卷了。
5、預熱完畢后上爐烤制
備注：
1、烤制時間不得超過2分鐘，不然的話就會烤糊。
2、注意烤制溫度、調料使用量及室外燒烤的安全。
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