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回族飲食業中其中首屈一指的是西大街的大麥市，那里的小吃品種繁多，口味地道。 信步走去，馬家臘牛肉、灌湯包子、羊肉泡、令人目不暇接，口味大開。
簡介
無論您是否西安市人，您一定聽說過西安回民小吃的大名。醇香誘人的羊肉泡饃，皮嫩汁濃的灌湯包子，透油發亮的黃桂柿子餅，可口香甜的八寶稀飯，提起這些享譽全國的西北小吃，別說外地朋友聽了要慕名而來，就是本地人也一定饞得想流口水呢！
介紹
回民飲食業中其中首屈一指的是西大街的大麥市，那里的小吃品種繁多，口味地道。信步走去，馬家臘牛肉、灌湯包子（選用牛羊肉和肋條肉，以羊骨湯打餡形成鮮嫩含湯的特點）、羊肉泡、令人目不暇接，口味大開。大飽口福之后，還可體味西北重鎮伊斯蘭教濃郁的風土人情，定讓您滿心歡喜。
回族飲食講究衛生，選料嚴格，技藝精湛祖輩相傳，待客殷勤熱情周到，主要經營牛羊肉、糕點、甜食和面點小吃。牛羊肉有臘牛羊肉、牛羊肉泡饃（牛羊肉泡饃傳承千年，需手工將饃掰成指甲蓋大小以充分吸收骨湯）、涮羊肉、水盆羊肉等...
參考資料 >
五一記憶｜被濃厚的市井氣息籠罩的小吃街(圖文).百家號.2023-11-17