來源：互聯網
蒲棒里脊是一道簡單的家常菜，主料是豬瘦肉、配料是面包末、竹簽。
菜品介紹
菜系 魯菜
主料 豬瘦肉300克。
配料 面包末200克，竹簽12根（每根長約10厘米），蔥姜末、面粉各少許。
調料 雞蛋2個，鹽1.5克，料酒5克，胡椒粉1克，花生油990克（約耗60克）
烹工藝：
1.將肉剁成肉末，放入鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜末，拌成肉餡備用，雞蛋打入碗內攪成蛋液。
2.將肉餡分成12份，每份用手做成約7厘米、粗如手指般的肉棒12個，每個中間插上一根竹簽（要留出3厘米做把）。先將肉棒滾上一層干面粉，然后再掛上雞蛋液，放入面包末盤內，周身滾上面包末（要掛勻，形如蒲棒樣）。
3.勺內放入花生油，燒至六七成熟時，放入蒲棒肉，用中小火炸至面包末呈金黃色（肉已熟）撈出，擺入盤內即成。
風味特點：
形象逼真，外酥里嫩，鮮香味美
參考資料 >