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紅粉佳人（Pink Lady）是一款起源于1912年英國的知名雞尾酒，最初是為海澤爾·多思而創作。這款雞尾酒在1944年在美國的百老匯大道舞臺劇《生日快樂》中廣為人知，成為備受推崇的經典雞尾酒之一。
紅粉佳人的配方包括檸檬汁、牛奶、蛋清、君度酒、酸甜石榴汁果葡糖漿和金酒等原料。制作過程需要使用雪克壺和量酒器，最后裝飾以紅櫻桃。
這款雞尾酒的特點是色澤艷麗、口感潤滑、酒度適中。石榴糖漿與白色蛋清的淡淡粉紅色使其看起來迷人，而糖漿的甜味與金酒的苦澀相互融合，呈現出誘人且和諧的口感。因此，紅粉佳人成為了備受女性喜愛的一款雞尾酒。
歷史起源
紅粉佳人（Pink lady）這款酒是1912年的時候在 倫敦上演的一部很火的舞臺劇“紅粉佳人”中，女主角赫沾爾多恩小姐捧在手中的雞尾酒。
配置原料
配置器具
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
調配技巧
由于蛋白較難與其他材料混合，所以在調制這款酒時，一定要搖充分。從調酒器中濾酒時，要倒得徹底。因為這款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。搖混時，手掌絕對不可緊貼調酒器，否則手溫會透過調酒器使壺體內的冰塊溶解，導致雞尾酒酒味變淡。調制這款酒的關鍵是紅石榴糖漿的用量，用量少了，酒的顏色呈粉紅；用量多了，酒的顏色又呈深紅，口味也會有變化。這款酒的色澤還是要看操作者根據手上所用的石榴糖漿來控制。
酒品特色
紅粉佳人這種酒顏色鮮紅美艷，酒味芳香，入口潤滑，適宜四季飲
用。如同粉紅色的佳人一樣。
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