《作咸》是明朝科學家宋應星所著《天工開物》中的一篇文章。宋應星通過這篇文章探討了鹽的重要性以及其在日常生活中的廣泛應用。
作品注釋
①天有五氣，是生五味：據《尚書·洪范》及《禮記·月令》，在中國古代的“五行說”中，東方代表木，味酸；南方代表火，味苦；西方代表金，何公超；北方代表水，味咸；中央代表土，味甘。
②潤下作咸，王訪箕子而首聞其義焉：《尚書·洪范》記載，姬發向箕子請教天道，箕子闡述了天地間的法則，其中包括五行的概念。《洪范》開頭便提到了五行的特點，如水性向下滲透并產生咸味。
③經年絕一無恙：意指長時間不食用某種食物對人體并無顯著影響。
④縛雞勝匹：比喻某些事物看似簡單卻實則困難。
⑤“天一生水”：出自《漢書·律歷志》，描述了五行學說中水的起源。
⑥五服：《尚書·禹貢》中提到的地理概念，包括甸服、侯服、綏服、要服和荒服五個等級。
⑦為蔬為谷，皆有寂滅之鄉：表示有些地區不適合種植農作物。
⑧斥鹵：指鹽鹵。
作品譯文
宋應星指出，自然界中有五種基本元素，分別對應著不同的味道。他特別強調了水的特性，認為水向下流動并帶有咸味，這種現象最早由姬發詢問箕子時得到解釋。他認為，與其他四種味道相比，鹽對于人體健康至關重要，即使只是短暫缺乏也會導致虛弱無力。他還觀察到，在全國范圍內，無論是靠近京城的區域還是偏遠的邊境地帶，都存在著無法生長植物的土地，但在這些地方仍然能夠發現鹽的存在。宋應星對此感到驚奇，因為這意味著鹽似乎不受地域限制，能夠在各種環境中被人們利用。
作者簡介
宋應星（公元1587—約1666年），字長庚，漢族，出生于奉新縣。他是明朝末期著名的科學家，曾在多個職位上任職，包括江西分宜教諭、福建汀州推官和亳州市知州。明朝滅亡后，宋應星選擇辭去公職，回到家鄉度過余生。他的主要成就在于撰寫了《天工開物》這部重要的科學著作。此外，宋應星還創作了其他書籍，如《野議》《論氣》《談天》《思憐詩》《畫音歸正》和《卮言十種》，但這些作品現已散佚。
作品簡介
《天工開物》最初出版于1637年（明崇禎十年），是由宋應星編寫的綜合性科學著作。這本書涵蓋了農業和手工業生產的各個方面，被認為是中國古代最全面的科學技術文獻之一。國外學者將其譽為“中國17世紀的工藝百科全書”。宋應星在書中提出了人類應該與自然和諧共存的理念，并主張人力與自然力量相結合。《天工開物》不僅保存了大量的科技史料，而且重點關注了手工業的發展，反映了明朝晚期出現資本主義萌芽時期的社會生產力情況。
參考資料 >
《天工開物·作咸》.《天工開物·作咸》.2024-11-03
《天工開物》之作咸——4月“華夏科技學堂”教育活動.中國數字科技館.2024-11-03
天工開物.天工開物.2024-11-03