蝦醬燜絲瓜是一款家常美味菜，主要原料有絲瓜300克，鋸齒新米蝦100克等，這道菜營養(yǎng)豐富，滋補佳肴，風味別具一格。
原料
絲瓜300克，斑節(jié)對蝦100克。
輔料
蝦醬汁10克，鹽、白糖、水淀粉各適量。
做法
1.絲瓜削去外皮后洗凈，切斜條長塊待用；草蝦去殼，挑去泥腸，洗凈后瀝干水分待用。
2.鍋置火上，倒油燒至八成熱，爆香蝦醬汁，加入蝦仁炒至半熟，放入絲瓜、白糖、鹽炒勻，加蓋小火燜2分鐘至絲瓜變軟，淋入芡汁即可。
Tips
絲瓜削皮時一定要把硬皮削干凈，否則炒熟后硬皮仍然硬澀難咬，非常影響口感。
參考資料 >