砍瓜是葫蘆科南瓜，屬于中國南瓜的一個變種。它的根為直根系，莖蔓生長旺盛，主蔓可長到4-6米，最長可長到10以上，多在廣東省、山東省、四川省、云南省等省份引種栽培。
砍瓜對土壤的適應性較廣，生長適宜的土壤pH值為5.5-7.5之間，一般土層深厚肥沃的田間沙壤土和粘性土均可。在一般的大棚、菜園、大田、坡地都可栽培。其對光照要求不是很高，在光照充足和陰暗的條件下都能生長。若光照條件充足，植株生長會較快，節間較短，葉片、葉柄較肥厚。
形態特征
砍瓜綠葉繁多，葉片為心形，背面有茸毛。同株異花，花呈黃色，為大喇叭形。雄花莖基部35～50厘米處開花，雌花莖基部150厘米處開花，一般以主蔓結瓜為主，杈瓜為輔。瓜形長圓柱形，瓜色先油綠后變黃色，長度一般是120厘米左右，最長可以達到150厘米左右，直徑12～15厘米。瓜的生理成熟期為20～26天。砍瓜根系發達，對土壤的適應性廣。
生長環境
與南瓜不同的是砍瓜爬苗后需要搭架，架高2米(以竹桿、木棒為主)，每株1立桿，橫、豎桿平綁于立桿頂端，瓜架牢固。爬苗后順立桿牽引綁縛瓜苗。杈苗留一葉摘心。當瓜苗爬到架面后摘心，留杈苗3條。
如在樓房陽臺盆栽，在長到6～8葉時摘心，留杈苗2條。通過摘心促使杈苗生長提早結瓜。在結瓜期要注意人工授粉，授粉時間以雌花開后1小時內最佳，雌花開后即摘取雄花并將花粉粘在雌花花粉處即可。視墑[shāng]情及時澆水，畦[qí]溝不能積水，但畦面要保持濕潤，瓜期每隔5天迫施氮磷鉀復合肥1次。
砍瓜可在大田大面積種植，也可與春大棚黃瓜或大棚甘藍等套種，或零星種植于房屋前后。砍瓜生長采收期長，一年只種一茬。砍瓜因瓜條細長均勻具觀賞性，可以進行盆栽。盆栽應該選擇花盆直徑在1米以上的大花盆。營養基質的配制為：2份草炭加1份蛭石，按2:1的比例混合均勻，然后加少量的復合肥料（每盆加0.1千克）。把苗或種子直接播種或者定植在花盆里，在生長期間用配制好的營養液澆灌，也可以用自己配制的營養液進行水肥管理。當瓜秧生長5～6片葉時要做架子，架子做成圓型、三角架型等，架高1.5米，做好的架子要美觀。7～8片葉時要引蔓上架。蔓在架上順序攀繞，及時去掉出現的側枝，只保留主桿。留瓜，盆栽的目的主要是為了觀賞，要選擇瓜條順直，粗細均勻的第2～3個瓜留下，每株只留一個瓜。留瓜的部位確定在架的頂端，給瓜伸長留空間。
1、溫度
砍瓜種子發芽的適宜溫度為25～30℃。15℃時發芽緩慢，30～35℃時發芽最快，但幼芽細弱。莖葉生長適宜的白天溫度為23～30℃，夜間溫度為15～18℃；溫度高于35℃或低于15℃生長緩慢。幼瓜生長適宜溫度白天為25～30℃，夜間為15℃左右。
2、光照
砍瓜屬于短日照作物，對光照的要求不太嚴格，最適宜中等強度的光照條件，在冬季溫室弱光的條件下仍能開花坐果，生長良好；在每天12小時以內的短日照條件下有利于雌花提早形成及數目增加，并且節位降低。晚春和夏季過強的光照也不利于生長發育，容易引起植株萎蔫和發生病毒病。
3、水分
砍瓜具有發達的根系，抗旱能力較強，但由于葉片較大，蒸騰作用旺盛，需要吸收大量的水分，可以在幼瓜膨大期間應及時澆水，以滿足生長發育的需要。但在幼苗期至第一個幼瓜座住前，如果土壤水分過大，容易造成莖葉徒長，導致落花落果。
4、土壤和營養
砍瓜對土壤適應性較強，最好是疏松肥沃、排灌良好的壤土種植；砍瓜的需肥量較多，以氮、磷、鉀和微量元素配合使用產量高、品質好。經過實驗研究，吸收氮：磷：鉀肥料的比例為3：2：6。另外，還需要適量的鈣、鎂、硫、銅、鐵、鋅、錳等微量元素供應。如果氮肥施用量過多，會引起莖葉徒長，導致落花、落果和產品的品質差，還容易感染病蟲害。
分布范圍
分布在湖北、湖南省、山東省、河南省、廣東省、廣西壯族自治區、海南省等地。
栽培技術
種植方法與南瓜相同，露地栽培。主要用種子繁殖，種子發芽適宜溫度20~30度，溫水浸種2小時即可播種。營養杯育苗(無條件也可露地直播)3-4葉后煉苗移植大田。栽前開溝挖穴。
施足基肥(株施充分腐熟家禽糞10千克20公斤，與土拌勻)，行距2米，株距1米。
育苗
浸種催芽砍瓜一般采用直播方法露地直播，但為提早上市，亦可采用育苗移栽的方法。
營養土配制與育苗用營養土配制比例為肥沃無病蟲害田園土5份，充分腐熟的堆肥3份，細沙或草炭2份充分混拌均勻，每1立方米中加100g綠亨3號和敵百蟲100g，塑料膜覆蓋堆悶2天。裝缽后碼好澆透水，每缽平放1粒已萌芽的種子，蓋細土0.8cm厚。苗床覆蓋塑料膜保溫保濕，出苗前溫度最好能保持在25～30℃，出苗后看氣溫情況揭去薄膜，溫度白天25～30℃，夜間16～18℃。出苗后如氣溫仍低，應換透光性好的新膜，白天溫度達到要求時，揭去薄膜見光，或揭兩頭通風，夜間氣溫低時要蓋上。瓜苗長出真葉時用0.1%磷酸二氫鉀加0.05%敵敵畏噴施，每五天一次，苗長出三片真葉時噴灑濃度可適當增加，并加75%百菌清可濕性粉劑1000倍液以防治炭疽病和根腐病，有2片真葉后可去掉覆蓋物。幼苗3葉1心時可定植。
整地定植
定植前整好地，施足基肥，基肥溝施，每667平方米可用腐熟有機肥2000-3000公斤，配加三元復合肥50公斤、硫酸鉀30公斤。零星種植宜挖大穴定植，施基肥后定植，大田種植的密度為行距100～120厘米、株距60～80厘米，每667平方米定植600～1000株，根據地力而定，瘦地多種，肥地少種。定植后澆入定根水。
田間管理
定植緩苗后施一次促苗肥，可用腐熟糞稀或餅肥適量。第一個瓜坐穩后要追復合肥，每667平方米30kg，施肥后澆水，以后根據生長勢適當追肥。坐果期要經常保持土壤濕潤。
砍瓜若采用爬地栽培，瓜形彎曲，不方便采收，要高產優質需搭架栽種。在植株開始甩蔓生長時及時搭架，瓜藤長至0.5～0.8m時搭起棚架。棚架高度為2m左右，將瓜藤引上棚架并用包裝帶固定好，以防刮風時倒下，平棚產量高，果形好。零星種植以平棚好，種植時要注意進行人工授粉，每天早上6點至7點半時進行人工授粉，確保坐果率。
根據上市時間的需要確定適宜的育苗時間，保護地栽培從播種到開始采收大約80天左右。
當瓜蔓有1米長時進行壓蔓，壓蔓前把1m以下側蔓摘去，防止爭奪養分，然后引蔓上架。主蔓不摘心，第一穗坐瓜后5～8葉時摘心，每株留2個側蔓即可。綁蔓時要注意將蔓葉理均勻，使瓜自然下垂。結過瓜的側蔓適當剪除，以利通風透氣。
防治方法
7月上旬噴施一次殺螨凈防治紅蜘蛛，進入雨季視情況每隔7天噴施百菌清或甲基硫菌靈1次，以防白粉病和霜霉病，并配合噴施磷酸氫二鉀，保葉促瓜，這是提高產量的關鍵措施。第一穗瓜成熟后及時收摘，以利以后瓜的正常生長，砍瓜病蟲害危害較少，若有蚜蟲發生時，可用40%氧化樂果1000倍液或10%一遍凈2000倍液在產卵期或初發期噴霧防治，噴藥應與采收期錯開。病害主要有白粉病和葉斑病，可用70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液防治，并配合噴施磷酸二氫鉀，保葉促瓜，這是提高產量的關鍵措施。
砍瓜蟲害少，病害也輕，發現霜霉病和炭疽病要及時進行防治。
主要價值
砍著吃，不用等瓜成熟后摘下食用，在生長期可任意砍著吃，吃多少，砍多少，天天吃鮮瓜。被砍的截面傷口迅速愈合，不影響瓜的正常生長。營養豐富，比南瓜脆甜，比冬瓜細膩，含可溶性固形物4.7%，糖類4.34%，蛋白質1.01%，粗纖維0.4%，灰分0.48%，氨基酸0.91克/公斤，維生素c8.84毫克/百克。
皮薄肉嫩，炒食、做湯、做餡，樣樣味美。
耐觀賞，葉綠、花黃、瓜形優美，瓜色油綠、金黃，像棵棵彩柱閃金光，美化庭院。
好就好在方便，奇就奇在奇特，手破了，滴一滴瓜汗，其中傷口迅速愈合，是很有價值的醫藥開發資源。
如今是吃得健康吃得綠色時代，砍瓜將來一定是人們今后餐桌上既廉價也很營養的健康綠色瓜蔬之一。
特點是：1、愈合素含量高，愈合快。被砍的截面，其傷口迅速愈合，不影響瓜的繼續生長。
2、生長快。從幼瓜授粉到成熟僅20-26天，平均每天生長6--8cm，試驗記錄；瓜生長14天，長度100cm．7月24日砍掉30cm留80cm；8月19日測量，長至105cm。
3、產量高。每畝栽植330棵，每棵結瓜3-5個，單瓜重6-9公斤，畝產6000--8000公斤
4、瓜期長。從4月份播種，6月份結瓜，直到9月份，陸續開花，陸續結果。月月有瓜吃，天天吃鮮瓜。
5、適應性強。凡是冬瓜、南瓜、西葫蘆能生長的地方，它就能生長。只要水肥充足，瓜架牢固就能碩果累累。
6、營養豐富。該瓜皮薄肉嫩，香糯可口，炒、拌、餡、湯，樣樣味美。經農業部食品質量檢測中心測定，含有人體自身不能合成的8種必需氨基酸（VC含量8.84mg/100g，可溶性固溶物4.7%，糖類4.34%，粗蛋白質1.01%，粗纖維0.41%，灰分0.48%，氨基酸含量6.91g/kg，其中人體最需要的谷氨酸、天門冬氨酸含量分別達1.37g/kg，1.69/kg）。
7、嫩瓜生長期可以任意砍著吃、愈合快被砍的截面，其傷口不腐爛迅速愈合，不影響瓜身的繼續生長。
參考資料 >
神奇再生“砍瓜”隨吃隨砍，種它太值啦！（附種植技術） .百家號.2024-03-13