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蔭城豬湯是一種上黨地區的著名小吃，早在明末清初就開始流行。這種湯是由賣湯人親自煮制豬頭、下水、腳料，再用豬骨熬制原湯而成。在煮肉時，按照傳統配方熬制。蔭城豬湯的名聲越來越大，成為當地的一種特色美食。
制作
舀湯時，先將火燒抓入碗內，再根據客人的需要和嗜好加蹄筋、豬肝，或肚腸，用滾燙的原湯多吊（就是把餅跟肉泡熱了），加佐蔥花熱氽，再加入上等山西老陳醋，即可食用。此湯的特點是：湯汁潔白，肉嫩鮮美，味道醇正，清香利口。
特色
蔭城鎮李春生制作的“豬湯”，在長治市特別是蔭城鎮備受群眾喜愛，并且在1999年長治市“兩會一節”小吃比賽中榮獲第一名；在2002年長治市舉辦的地方特色飲食文化展示中，榮獲最佳品種獎；在2004年參加山西省省第四屆“汾酒杯”烹大賽中，榮獲“山西名小吃”稱號。
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