冀南牛產(chǎn)于魏縣。體軀強壯，肌腱發(fā)達，耐粗飼料。體格中等，結構緊湊勻稱，骨骼堅實粗大，肌肉發(fā)育良好，皮膚薄而富彈性。頭端正，鼻孔大，口方平。公牛頭稍寬，眼大有神，頸粗短，垂皮發(fā)達。成年公母牛均有角，對稱，毛色以黃、紅為多。四肢粗壯，運步較快。其體長大于體高，為役用牛的良好體型，產(chǎn)肉性能亦高，肉多脂少，色紅新鮮，為烹制菜肴的上好原料，牛皮可制革，用于加工皮鞋、皮箱等。
2020年5月29日，入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。
簡介
區(qū)劃品種名稱 冀南牛
類別 牛
外形特征
該品種牛體格中等、體質(zhì)結實緊湊。背腰較平直，尻部稍斜，四肢粗壯。牤牛有較高的肩峰，垂皮發(fā)達，以橫角和上向內(nèi)曲角居多；母牛無肩峰，垂皮中等，以前向角、下向內(nèi)曲角及橫角為主。毛短而稀疏，以紅、黃二色為多。冀南牛成年體高：公牛116.9厘米，母牛109.2厘米。成年體重：公牛325公斤，母牛268公斤。最大挽力：400～500公斤。育肥期日增重736.3克。成年牛屠宰率53.5%，凈肉率46.9%，胴體產(chǎn)肉率達87.6%，骨肉比1∶7.1，眼肌面積為74.7平方厘米，肌肉粗蛋白17%，粗脂肪29.2%。母牛周歲后有明顯初情，一般兩年一胎或三年兩胎。耐粗飼。以本品種選育為主，可適當與南陽黃牛雜交向役肉兼用牛發(fā)展。
產(chǎn)地及環(huán)境
冀南牛主要產(chǎn)于河北省平原南部的大名縣、魏縣、臨漳縣、成安縣、館陶縣、臨西縣、威縣、廣宗縣、平鄉(xiāng)縣等縣。冀南地區(qū)屬于華北大平原的一部分，南部與魯西、豫北毗連，這一帶自然環(huán)境和農(nóng)業(yè)生態(tài)條件等基本相似，因而產(chǎn)于這一帶的冀南牛、魯西牛、南陽牛三個品種在生態(tài)特性和生產(chǎn)性能等方面也基本相似；且這些地區(qū)相互之間自古以來就有密切的商業(yè)聯(lián)系，牛只交流和種牛調(diào)運等互有往來，使這三個品種在親緣關系上具有密切的關系。
分布特征
冀南牛分布于河北省平原南部的部分縣、市及與河南省、山東省交界處的部分縣、市。
品種特征 冀南牛為中等役用型牛。一般體格中等，體質(zhì)結實緊湊。背腰較平直，尻部稍傾斜。四肢粗壯，邁步較快，適于農(nóng)業(yè)用途，牤牛有較高肩峰，垂皮發(fā)達，以橫角與上向內(nèi)曲角居多；母牛無肩峰、垂皮中等，以前向角、下向內(nèi)角及橫角為主。毛短而稀疏，以紅、黃二色為多。角色以褐色和黑玉色為主，蹄色絕大多數(shù)為棕色帶有縱向黑條紋。成年牛的角較長、稍扁、左右對稱。
外形規(guī)格
冀南牛成年公牛平均體高、體長、胸圍、管圍和體重分別為：127.7±10.4厘米，137.2±9.6厘米，171.7±12.5厘米，18.4±2.4，374公斤，成年母牛分別為：115.2±6.0厘米，127.0±9.8厘米，156.6±10.6厘米，16.2±1.6厘米，288公斤。冀南牛適應性強，耐粗飼，一年四季能很好地利用秸稈、殼一類的飼料，只是在農(nóng)忙季節(jié)和冬季補飼少量的棉籽餅、麥麩等精料。
品種性能
冀南牛成年牤牛平均體高和體長、胸圍、管圍與體重分別為：127.7±10.4厘米、137.2±9.6厘米、171.7±12.5厘米、18.4±2.4，374公斤、成年母牛分別為：115.2±6.0厘米、127.0±9.8厘米、156.6±10.6厘米、16.2±1.6厘米、310.2公斤。閹牛是383.6公斤。最大挽力公牛為252千克，母牛為151.7千克，閹牛為253.4千克。性成熟早，母牛7～8月齡發(fā)情，公母2歲初配。利用年限牤牛為10～12年，母牛為14年。
種群現(xiàn)狀
冀南牛是我國特有的地方黃牛品種，耐寒、抗病、肉質(zhì)好。20世紀70年代末，國內(nèi)還有1萬多頭，而時下純種的冀南牛已瀕臨滅絕。2006年我國成功克隆了第一頭地方優(yōu)質(zhì)冀南黃牛，這對保護瀕臨滅絕的優(yōu)良家畜品種具有重要的實用價值。
綜合評價
冀南牛適應性強，耐粗飼，一年四季能很好地利用秸桿、秕殼一類的飼料，只是在農(nóng)忙季節(jié)和冬季補飼少量的棉籽餅、麥麩等精料。
產(chǎn)品榮譽
2020年5月29日，入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。
參考資料 >
冀南牛.北京農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)（北京市農(nóng)林科學院農(nóng)業(yè)科技信息研究所）.2013-05-11
關于公布《國家畜禽遺傳資源品種名錄》的通知.中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.2020-08-02