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來源：互聯網

《珊瑚蝦》是一款海鮮菜品，主要材料是珊瑚石，蝦。

原料

明蝦400克，珊瑚石。

調料

蔥段3克，紅椒塊2克，白芝麻3克，自制椒鹽粉10克，色拉油1千克。

做法

1、將明蝦洗凈開背去沙線，珊瑚石燒熱置于筐中待用；

2、鍋內放色拉油，待油溫升至六成熱時，下入天津對蝦浸炸，撈起控油，等油溫再升至八成熱時，蝦入油鍋再略炸，撈起控余油；

3、撒上椒鹽、白芝麻、蔥段、紅椒塊；

4、將燒好的珊瑚裝入盛器內倒入明蝦即可。

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