天津對蝦，又稱大蝦、明蝦、東方大蝦。因其在很久之前出售或統計捕獲時以"對"為單位計算而得名。天津對蝦身長體壯，殼薄肉肥，光滑明亮，味道鮮美，風味獨特，蛋白質含量高，營養豐富，是名貴的海產珍品。
名稱
天津對蝦，又稱大蝦、明蝦、東方大蝦。天津濱臨的渤海灣，是中國對蝦的主要產地之一，天津對蝦久負盛名。之所以叫做"對蝦"，是因其在很久之前出售或統計捕獲時以"對"為單位計算而得名。
物種對比
形態特征
天津對蝦體長，雌性的成蝦約18~20厘米，雄性稍小一些，約13~15厘米。甲殼薄，殼滑明亮。雌性呈青蘭色，雄性呈現棕黃色。
生活習性
天津對蝦性纖弱，白天多在溫暖的沿海，泥底匍匐爬行，有的靜臥不動；到夜晚才穿來竄去，覓食充饑。
藥用價值
天津對蝦還被當作藥用材料，如蝦肉與其他藥物搭配煎服，可治神精衰弱、手足抽搐等。將等量的鮮蝦肉和牡蠣肉搗成膏狀，外涂患處，可治療皮膚潰爛；將對蝦殼研末，對疥癬也有一定療效。
?養殖成果
天津是中國對蝦的主要產地之一。2001年至今這幾年來，人工養殖對蝦取得可喜進展，為進一步滿足市場需求開辟了喜人的前景。
地處天津市濱海三區之一的漢沽區，濱海跨河，灘涂、荒地、洼淀等土地資源豐富，自古即富漁鹽之利。
漢沽人工養殖對蝦屬已成規模，近幾年對蝦養殖生產遭受全國性病害影響尚未復蘇，但漢沽區養蝦仍保持持續穩定發展的好態勢，單產、畝效益在全市、乃至全國均居于第一位。1997年漢沽區被國家列為全國養蝦病害防治十二個示范區之一，示范面積300畝，總產對蝦12.45萬公斤，畝均產量為415公斤，畝均凈利潤達3.5萬元。經國家知名專家、學者評審鑒定，名列全國十二個示范區第一名（全國平均畝產達75公斤，平均畝效益5200元）。1998年示范面積500畝，產對蝦屬27.5萬公斤，畝產550公斤，畝均利潤3.2萬元，輻射面積5000畝，預產達125萬公斤，畝產250公斤，畝利潤1.25萬元，全區預計對蝦產量可達160萬公斤，畝均產量110公斤，畝利潤0.85萬元。
漢沽區人工養殖的對蝦規格大，成品蝦每500克20-25只，肉質好，味道鮮美，這得益于獨特的自然資源條件和長期摸索的養殖技術，該產品曾獲得天津市科技進步二等到獎。
參考資料 >
津菜文化|天津名產——天津對蝦.天津市烹飪協會.2024-08-06
天津對蝦詳細介紹：特點 - 天津特產 - 特色谷.特色谷.2021-09-05