香菇肉卷，是一種經過蒸制的含餡料醬香型發面面食。制作簡單，方便食用，可作主食。
原料
若干個干豆腐 二兩肉餡3朵香菇
配料
適量鹽 適量雞粉 少許料酒 一個雞蛋 適量醬油少許蔥、姜
做法
1準備材料: 干豆腐皮，或豆皮都行. 肉和香菇絞成肉糜
2肉餡里加入香菇、鹽，王守義十三香，料酒，雞蛋清，醬油。雞精，姜或姜汁攪勻，喜歡吃蔥的還可以加上些。
3肉餡平鋪在干豆腐上，卷成卷，邊緣用雞蛋黃粘上。
4上蒸鍋蒸十五分鐘蒸熟為止。找一個不用的大勺，放糖熏，因為糖加熱后糊了就不好刷了，所以用個不用的鍋就行。或是在鍋里鋪上一塊錫紙。
5加熱到冒煙，關火蓋蓋兒熏幾分鐘，豆腐皮就變色，切開就OK了。招待客人，平時帶飯都可以.
參考資料 >