七百弄雞，廣西壯族自治區(qū)河池市大化瑤族自治縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。
大化鎮(zhèn)縣屬溶洞，境內(nèi)峰叢密布，紅水河貫穿大化全境。縣境地處南亞熱帶季風氣候區(qū)北緣，年平均氣溫18.2-21.7℃適宜養(yǎng)殖七百弄雞。七百弄雞公雞毛色以金黃雪花為主（全身羽毛金黃色鑲嵌白色雪花斑點），片狀羽，其中頸部羽毛呈金絲狀，色彩光鮮靚麗，尾羽高翹。少數(shù)為麻羽或雜色羽。母雞毛色以麻羽雪花為主（麻黃色羽毛間鑲嵌白色雪花斑點），片狀羽。少數(shù)為麻羽或者黑羽。
2017年1月10日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“七百弄雞”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。
產(chǎn)品特點
品質特性
母雞毛色以麻羽雪花為主（麻黃色羽毛間鑲嵌白色雪花斑點），片狀羽，像是白雪披身。少數(shù)為麻羽或者黑羽。體型嬌小，前軀稍窄，后軀寬而圓，呈柚子身。單冠，公雞冠和肉垂發(fā)達，冠齒5個-10個，母雞冠較小，冠齒6個-8個；喙和脛黃色或黃白色，成年公雞腳脛長9厘米-11厘米，脛圍4.0厘米-5.2厘米；成年母雞腳脛長6.0厘米-7.5厘米，脛圍3.0厘米-4.0厘米。個別有腳毛，一般有四趾，少數(shù)有五趾。成年母雞1.3千克-1.8千克，成年公雞2.0千克-2.8千克。
營養(yǎng)價值
七百弄雞宰后皮膚淡黃色或白色，肉白色，肌肉切面有光澤，皮下脂肪少，肌肉結實富有彈性，肉質鮮嫩，雞湯鮮美而清甜。主要營養(yǎng)成分：內(nèi)在品質指標：七百弄雞鮮肉（肌胸肉）主要營養(yǎng)成分：蛋白質為23.3-24.9克/100克；總脂肪為0.96-1.31克/100克；膽固醇為52.2-54.3毫克/100克；氨基酸總量為19.69-20.30克/100克；鐵含量為0.38-0.67毫克/千克；鋅含量為6.2-7.9毫克/千克。風味物質含量：油酸量為：油酸：355.76-440.55毫克/100克；亞油酸：209.95-242.87毫克/100克；亞麻酸：6.03-9.44毫克/100克；肌苷酸：336-348毫克/100克。
產(chǎn)地環(huán)境
全縣森林覆蓋率達64.53%；全縣境內(nèi)無高耗能高污染的工業(yè)企業(yè)排放廢氣、廢物和化學藥品等，所以灰塵、微粒極少。境內(nèi)空氣中的陰離子含量高達每立方厘米2萬個以上；大化瑤族自治縣資源豐富，農(nóng)林資源產(chǎn)品主要有水稻、玉米、甘蔗、花生、火麻、龍眼、板栗、杉、松、竹木、金銀花等天然食料，優(yōu)越的氣候條件非常適合多種農(nóng)作物生長，適合七百弄雞的生長和繁衍生息。
歷史淵源
根據(jù)布努瑤創(chuàng)世傳說，“七百弄雞”養(yǎng)殖歷史悠久，品種獨特。
廣西民族出版社（2002年10月）出版的“密洛陀古歌”記載，因公雞吃了沾有太陽血的午飯，母雞吃了沾有月亮血的午飯，從而形成公雞金黃雪花、母雞麻羽雪花的毛色。
據(jù)《大化瑤族自治縣志》記載，1970年前，大化瑤族自治縣就已經(jīng)開始養(yǎng)殖七百弄雞。
2016年6月，大化縣啟動七百弄雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。
生產(chǎn)情況
2015年底，河池市大化縣七百弄雞飼養(yǎng)量161.2萬只，其中出欄102.57萬只。
2016年底，大化縣累計落實任務數(shù)62.083萬羽，定購雞苗數(shù)量55.9396萬羽，全縣累計飼養(yǎng)七百弄雞數(shù)量48.2661萬羽。
截至2017年底，大化縣新增七百弄雞養(yǎng)殖62萬羽。
產(chǎn)品榮譽
2017年1月10日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“七百弄雞”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。
地理標志
地域保護范圍
七百弄雞地域范圍包括大化瑤族自治縣七百弄鄉(xiāng)、雅龍鄉(xiāng)、板升鄉(xiāng)、大化鎮(zhèn)、都陽鎮(zhèn)、北景鎮(zhèn)、巖灘鎮(zhèn)、共和鄉(xiāng)、貢川鄉(xiāng)、六也鄉(xiāng)、百馬鄉(xiāng)、古文鄉(xiāng)、古河鄉(xiāng)、江南鄉(xiāng)、羌圩鄉(xiāng)、乙圩鄉(xiāng)等十六個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，中心產(chǎn)區(qū)為七百弄鄉(xiāng)、雅龍鄉(xiāng)、板升鄉(xiāng)。地理坐標為：東經(jīng)107°20′15″-108°2′14″，北緯23°56′16″-24°22′15″，總面積2716平方公里。
質量技術要求
??安全要求
嚴格按照以下標準進行生產(chǎn)：《無公害食品禽肉及禽副產(chǎn)品》（NY5034-2005）《無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則》（NY5030-2006）《無公害食品肉雞飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則》（NY5039-2006）《無公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范》（NY/T5038-2006）
??特定生產(chǎn)方式
1、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：場址選擇地勢高燥，采光充足、隔離條件好、遠離村莊，周圍無“三廢”工廠、醫(yī)院、垃圾場等污染源的果園、林地或山坡等。七百弄雞產(chǎn)地環(huán)境質量必須符合以下要求：《環(huán)境空氣質量標準》（GB3095-2012）《畜禽場環(huán)境質量標準》（NY/T388-1999）《無公害食品畜禽飲用水水質》（NY5027-2008）《無公害食品畜禽產(chǎn)品加工用水水質》（NY5028-2008）
2、品種選擇與特定要求：符合七百弄雞特征特性。
3、生產(chǎn)過程管理：以放養(yǎng)方式為主，生產(chǎn)管理要求如下：雞舍與設施：按30只-50只/平方米的飼養(yǎng)密度設計育雛室，按10只-15只/平方米的飼養(yǎng)密度設計成雞舍，運動場面積比雞舍大3倍以上。按每只雞各配備采食、飲水位置10厘米-15厘米。飼料與獸藥：符合以下要求：《無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》（NY5032-2006）《無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則》（NY5030-2006）育雛期飼喂小雞配合料，生長期、育肥期以飼喂玉米、稻谷、米糠、黃豆、小米、紅薯、南瓜、火麻子、菜葉等農(nóng)副產(chǎn)品為主。
4、飼養(yǎng)管理：按《七百弄雞養(yǎng)殖技術規(guī)范》的規(guī)定執(zhí)行。
5、產(chǎn)品收獲、屠宰技術規(guī)程：七百弄雞主要以活禽方式銷售。屠宰加工過程必須符合《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》和《肉類加工工業(yè)水污染物排放標準》、《鮮家禽肉生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》。
6、生產(chǎn)記錄要求：每批次應有相關的生產(chǎn)記錄，內(nèi)容包括雞苗來源、飼料、藥品來源及使用情況，免疫、疾病診療、死雞無害化處理、屠宰及銷售情況。所有記錄應在清群后保存兩年以上。
??包裝標識相關規(guī)定
七百弄雞活禽用腳環(huán)標記，腳環(huán)上有“七百弄雞”字樣。宰后每只采用真空塑料封包裝，每個紙箱內(nèi)裝2只或4只，外包裝上注明產(chǎn)品批號并加注“七百弄雞”字樣。地域范圍內(nèi)的七百弄雞農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用獲得登記保護的農(nóng)產(chǎn)品地理標志，須向登記證書持有人提出申請，并按照規(guī)范生產(chǎn)和使用標志，統(tǒng)一在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志（七百弄雞名稱和公共標識圖案組合標注形式）。
參考資料 >
七百弄雞.全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志查詢系統(tǒng).2018-11-11
廣西大化七百弄雞：“雞界”新寵席上珍.人民網(wǎng).2018-11-11
大化養(yǎng)殖七百弄雞成規(guī)模促農(nóng)民增收.廣西新聞網(wǎng).2018-11-11