格拉夫（Grave）是位于波爾多（Bordeaux）市南部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是波爾多同時(shí)生產(chǎn)紅(白)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。它擁有5000公頃的葡萄園。格拉夫紅葡萄酒早在19世紀(jì)末，便成為英國(guó)皇室的宮廷葡萄酒。格拉夫白葡萄酒以口感圓潤(rùn)、細(xì)致為人樂道，特級(jí)的白葡萄酒更具存放潛力。格拉夫是地區(qū)性的法定產(chǎn)區(qū)(AOC GRAVES)而村莊級(jí)的法定產(chǎn)區(qū)為AOC PESSAC- LEOGNAN，種植面積約1000公頃，格拉夫的特級(jí)莊園幾乎全部產(chǎn)于此村莊葡萄品種。該產(chǎn)區(qū)舉世聞名的呂薩呂斯酒堡是法國(guó)最古老的超一級(jí)酒莊。
簡(jiǎn)介
格拉夫（Graves）是位于波爾多（Bordeaux）市南部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，
“Graves”相當(dāng)于英文單“Gravel”，是“沙石”之意。它在波爾多紅酒的歷史長(zhǎng)河中經(jīng)過沉淀與洗禮，成為了波爾多地區(qū)品質(zhì)最高的產(chǎn)區(qū)之一。產(chǎn)區(qū)大多數(shù)土壤結(jié)構(gòu)并不像上梅多克（Haut-Medoc）地區(qū)那樣是深厚的礫石層，這里多是黏土和礫石的混合土壤，地勢(shì)較為平坦，氣候相對(duì)來說也比較溫暖。
歷史
有證據(jù)證明，格拉夫產(chǎn)區(qū)葡萄種植歷史早在中世紀(jì)前期就已拉開帷幕，格拉夫（Grave）是波爾多同時(shí)生產(chǎn)紅(白)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。格拉夫的特級(jí)莊園幾乎全部產(chǎn)于此村莊葡萄品種。
格拉夫是波爾多唯一一個(gè)同時(shí)生產(chǎn)紅葡萄酒和牛奶葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，擁有3000公頃的葡萄園，75%種植紅葡萄品 種，25%種植白葡萄品種。紅葡萄品種包括梅洛（Merlot） 、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc），白葡萄品種包括賽美蓉（Semillon）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和慕思卡黛（Muscadelle）。
葡萄酒特點(diǎn)
其紅葡萄酒以雪松屬香味贏得了“格拉夫的紅葡萄酒是大自然最忠誠(chéng)的表露”的贊美，而帶有鄉(xiāng)土味的口感，則成為許多追逐本色和質(zhì)樸的人的最愛。早在19世紀(jì)末，格拉夫的紅葡萄酒便成為了英國(guó)皇室的宮廷御酒。
該產(chǎn)區(qū)還出產(chǎn)不少名貴的白葡萄酒，同樣以口感圓潤(rùn)細(xì)致為世人稱道。格拉夫的白葡萄酒以干白為主，主要由長(zhǎng)相思和賽美蓉這兩種葡萄混釀而成，酒液色澤金黃，普遍帶有槐花、蜂蜜、柑橘等水果的香氣，適合久存。呂薩呂斯酒堡（Chateau d'Yquem）出產(chǎn)的貴腐甜白葡萄酒，更是舉世聞名。葡萄在感染貴腐菌后水分大量喪失，糖分大幅提高，最后幾乎變成了葡萄干，用這種葡萄榨汁釀造出來的葡萄酒口感甜潤(rùn)，香氣非常濃郁，滴滴如金。
分級(jí)制度
格拉夫產(chǎn)區(qū)分級(jí)制度的確立經(jīng)過了6年的歷程。1953年，格拉夫酒業(yè)公會(huì)請(qǐng)求國(guó)家AOC管理機(jī)構(gòu)——法定產(chǎn)區(qū)管理局（INAO）對(duì)產(chǎn)區(qū)酒莊進(jìn)行評(píng)級(jí)，評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)不再只參照葡萄酒的價(jià)格，而是更全面地考察酒莊的葡萄園、歷史和葡萄酒的風(fēng)格等諸多細(xì)節(jié)。最后格拉夫酒業(yè)公會(huì)確定并出臺(tái)一份格拉夫分級(jí)酒莊列表，最終完成于1959年。這份列表只區(qū)分紅、白葡萄酒，而列級(jí)酒莊之間不再區(qū)分不同的等級(jí)，即只有一個(gè)級(jí)別——Grand Cru Classe。
優(yōu)秀酒莊
1953年，格拉夫商會(huì)確定出臺(tái)一份格拉夫分級(jí)制度以表述整個(gè)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀酒莊，該列表經(jīng)過審慎篩選和激烈競(jìng)爭(zhēng)，歷時(shí)6年，最終于1959年完成。列表上酒莊不分先后排名，所有酒莊只代表其在嘉芙區(qū)具備出色的釀酒能力，不存在任何優(yōu)劣性。
這份列級(jí)酒莊表存在不足之處，首先所有酒莊登上列表的依據(jù)并不相同，個(gè)別酒莊如拉維紅顏容是因其白葡萄酒上榜，非紅葡萄酒；而且近年來隨著波爾多紅酒貿(mào)易的熱情上升，格拉夫產(chǎn)區(qū)有很多出色酒莊沒有上榜，如：麗嘉紅顏容和拉里紅顏容等熱門優(yōu)秀莊亦不見蹤影。但是，依然可以作為重要參考。
部分優(yōu)秀莊園：
Chateau Pape Clement 黑教皇堡 - 建于1306年，是格拉夫產(chǎn)區(qū)最古老的葡萄園之一。
Chateau Bouscaut 寶斯高莊園 - 建于16世紀(jì)，進(jìn)入20世紀(jì)后才逐漸為人所知。
Chateau Carbonnieux 卡爾邦女莊園 - 建于十四世紀(jì)，格拉夫產(chǎn)區(qū)面積最大的列級(jí)酒莊。
Chateau de Chevalier 騎士莊園 - 建于十八世紀(jì)，起色于二十世紀(jì)，格拉夫產(chǎn)區(qū)后來居上的榜樣。
Chateau De Fieuzal 佛澤爾莊園 - 建于十九世紀(jì)，格拉夫產(chǎn)區(qū)的后起之秀。
Chateau Haut-Bailly 高柏麗莊園 - 建于十六世紀(jì)，十九世紀(jì)時(shí)期名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。
Chateau Haut-Brion 紅顏容莊園（奧比昂）- 建于1550年，也是梅多克產(chǎn)區(qū)的61個(gè)列級(jí)酒莊之一、波爾多五大名莊之一。
Chateau La Mission Haut-Brion 修道院紅顏容 - 建于十六世紀(jì)初，上世紀(jì)80年代被紅顏容主人歸屬到旗下。
Chateau La Tour Haut-Brion 拉圖紅顏容 - 建于1540年，自2007年份開始停產(chǎn)自有莊園酒，以供給修道院紅顏容。
Chateau Laville Haut-Brion 拉維紅顏容 - 建于十七世紀(jì)，以釀造賽美蓉白葡萄酒見長(zhǎng)。
Chateau Latour-Martillac 拉圖馬蒂亞克莊園 - 建于十九世紀(jì)，有著較為出色的白葡萄酒。
Chateau Malartic-Lagraviere 馬拉蒂克-拉格維爾莊園 - 建于十八世紀(jì)，自上世紀(jì)90年代以來，不斷出產(chǎn)良好的白葡萄酒。
Chateau Couhins 歌欣莊園 - 建于十七世紀(jì)，有著精致、優(yōu)雅的白葡萄酒。
Chateau Couhins-Lurton 金露桐莊園 - 從歌欣莊園分離出來，風(fēng)格別樹一幟。
參考資料 >