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辣炒麗文蛤是一道海鮮菜，是山東省青島市市的特色美食，屬于魯菜，也是青島十大特色名菜之一，蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為"天下第一鮮"、"百味之冠"。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。蛤蜊干以及貝類軟體動物門中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用。

辣炒蛤蜊鮮味十足更有辣椒的辣味刺激味蕾，是蛤蜊最常見的做法之一。辣炒麗文蛤是青島人的摯愛，新鮮蛤蜊肥嫩多汁，適于下酒。