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清淡飲食是建立在食物多樣化的基礎(chǔ)上，合理搭配營(yíng)養(yǎng)，將動(dòng)物性食物、食用油和鹽限制在合理范圍內(nèi)，避免過(guò)多地使用辛辣調(diào)味品。清淡與酸辣關(guān)系不大。可以使用醋、檸檬汁、香料等調(diào)味品改善食物口感，并部分替代鹽和醬油的使用。如清淡三文魚等，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，清淡飲食最能體現(xiàn)食物的真味。
概述
清淡飲食指的是少油、低聚糖、少鹽、不辛辣的飲食，也就是口味比較清淡的食物，它是建立在食物多樣化的基礎(chǔ)上，合理搭配營(yíng)養(yǎng)，將動(dòng)物性食物、食用油和鹽限制在合理范圍內(nèi)，避免過(guò)多地使用辛辣調(diào)味品。
食譜
爽口調(diào)芹菜
做法：1、芹菜、胡蘿卜切成丁，然后分別過(guò)水，燙一下，然后控干水分。
2、用適量的鹽、香油，充分得攪拌，就這樣放個(gè)半個(gè)小時(shí)左右，就可以吃了。
3、吃的時(shí)候可以再放些香菜或者香蔥。
清淡三文魚
材料：三文魚1塊，姜絲，蒜茸，糖、鹽少許
做法：1、三文魚抹干/洗凈，入蒸8-9分鐘。出爐后把盤里的水盛裝起備用。
2、爆香姜蒜（姜絲微焦），瀝去多余的油后放入三文魚水，撒入糖鹽，將之淋于三文魚上即可。
小訣竅：
1、可在入蒸時(shí)入少許鹽在水里再蒸三文魚。
2、亦可事先在三文魚上少許地抹層鹽再入蒸，在調(diào)味時(shí)要注意鹽的分量。
參考資料 >
醫(yī)生說(shuō)的“清淡”到底是什么？一份飲食清單告訴你答案.今日頭條-生命時(shí)報(bào).2022-11-14
醫(yī)生口中的“清淡飲食”，可不是白粥配青菜…….今日頭條.2025-08-26