玉米狗，是一種油炸的裹上玉米粉團(tuán)的熱狗，發(fā)源地為美國，在許多國家也可以見到。在臺灣地區(qū)有時被小販稱作熱狗。玉米狗在剛開始時是沒有插上小竹條的，不過現(xiàn)在幾乎都是插在小竹條上以方便食用。
概況
玉米狗所使用的通常是機(jī)器大量制造的、粉紅色、肉質(zhì)口感極為普通的熱狗；包復(fù)的玉米粉則通常可使整支熱狗體積增加將近一倍。食用時僅僅涂上一層番茄醬。實(shí)際食用的感受并不如外觀所見的飽滿。由于成本低以及制作簡易，通常以低廉的價格販?zhǔn)塾谝故屑案饔^光景點(diǎn)。
美食
菜肴名稱：玉米狗（corn dog）
菜肴特征：來自美國中西部的時尚快餐食品；玉米香氣濃郁，酥脆可口，具有金黃外觀、表面光滑沒有鱗片；使用調(diào)好的漿液包裹后進(jìn)行油炸，里面可包裹香腸，肉和漿粉的黏結(jié)好，不脫殼；如果和面包屑一起使用，會有不同的口感和外觀，可以做的產(chǎn)品如玉米狗等；也可以使用漿粉作成玉米窩頭，具有豐富的營養(yǎng)成分。
主要原料
法蘭克福腸 1000克
玉米狗漿粉 300克
調(diào)漿比例：
粉：水：熱狗腸=3：2.1～2.4：10
其他配料:
水（冰水或涼水） 210～240克
詳細(xì)步驟
注：與右邊圖示一一對應(yīng)，如缺圖，您可以自己動手上傳哦
第1步：將準(zhǔn)備好的腸，用簽從腸正中直穿入頂部。
第2步：將腸均勻地沾一層玉米漿粉，抖掉浮粉，備用。
第3步：按照調(diào)漿比例，量取玉米狗漿粉和水將其調(diào)勻，調(diào)漿時應(yīng)一個方向攪動，保證漿液均勻粘稠.
第4步：將上好粉的腸均勻裹上一層漿。
第5步：將裹好漿的玉米狗上撒上少許面包屑.
第6步：在170～180℃下油炸1.5～2分鐘至表面金黃即可。
建議烹制時間和方式：
蘸漿后的法蘭克福腸：4） 170~180℃炸1.5～2分鐘至表面金黃即可。
參考資料 >