花溪辣椒，是貴州省貴陽市花溪區特產，國家地理標志農產品，貴州省農產品區域公用品牌，貴州四大名椒之一。花溪辣椒主要分布在花溪區黨武鄉、湖潮鄉、燕樓鎮、馬鈴布依族苗族鄉、麥坪鎮、石板鎮、青巖鎮等鄉鎮。
花溪土地適宜種植辣椒，種植歷史悠久，特定的土質、氣候和地理條件使得花溪辣椒肉質肥厚、色澤深紅、外形美觀、辣味適中、油分重、香味濃，富含維生素，深受廣大消費者所喜愛。多年來除銷往貴州本省，還遠銷湖南省、四川省、云南省、安徽、山東省、廣東省，廣西壯族自治區等省以及出口。花溪辣椒喜溫暖、怕霜凍、忌高溫，發芽適宜溫度為 25～30℃，3至4天即可發芽，在15℃時需10～15天才能發芽，10℃以下難以發芽。花溪辣椒對土壤要求不嚴格，一般沙土、石灰土、黏土，pH 值在6?2～7?2均可種植。但在地勢高燥、排水良好、肥沃深厚的土壤生長良好，辣椒不抗澇，淹水數小時，植株就會萎蔫。
2012年8月3日，原中華人民共和國農業部正式批準對“花溪辣椒”實施農產品地理標志登記保護。2023年，在農業農村部中華人民共和國農產品質量安全法中心公布的2023年第二批全國名特優新農產品名錄中，花溪辣椒產品榮登榜單。
產品特點
品質特性
花溪辣椒，植株中等，開張度40-70厘米；徑枝較軟；果下垂，椒身長5厘米到10厘米不等；果實先端尖銳，常彎曲成鉤狀；干椒肉質肥厚、色澤深紅、油份重、辣而不烈。
營養價值
花溪辣椒有辣味適中，香味有余特點。根據貴州省農產品質量安全檢測中心分析，辣椒素為0.078，水分為10.07，灰分4.2，脂肪為9.2。維生素a為100克內含1.07毫克。
產地環境
花溪辣椒產區土壤類型主要為黃壤，土層深厚，疏松肥沃，保肥能力較強。稻田以大眼泥、黃泥田、黃膠泥田為主，次為潮泥田、紫泥田；旱地以大土泥、黃泥土、化石松軟土為主，黃沙泥土、潮泥土等次之。全區土層厚一般達80厘米，pH4.5-6.0，土壤有機質、氮、鉀含量比較豐富。有機質達5.0%-16.0%，含氮0.32%-0.80%，速效鉀115.50-178.00毫克/千克。這是花溪辣椒獨特的土壤條件。產區氣候屬亞熱帶季風性濕潤氣候。年平均氣溫14.9℃，年均日照數為1274.2小時，日照率為29%。有效積溫≥10℃有231.7天，積溫4484.6℃，極端最高氣溫34.7℃，極端最低氣溫-9.7℃，無霜期平均285天。多年平均降水量為1178.1毫米，平均相對濕度81%，是辣椒生產適宜區域。
歷史淵源
花溪區辣椒種植歷史悠久。1993年以來，平均年種植保持在533.6平方公里左右，產干辣椒100余萬千克，調往貴州省省外20余萬千克。
1994年以來，花溪區區、鄉供銷社不斷探索“供銷社+項目+農戶”的路子，在花溪區湖潮鄉、黨武鄉建立優質辣椒基地，摸索出一套種植方法。
2000年，花溪區農業局實施了“花溪區湖潮鄉干辣椒高產示范項目”，在湖潮鄉磊莊村、馬路村組織實施面積40.02平方公頃，其中地膜辣椒推廣面積11.34平方公頃。
2001年，已完成規范化種植面積33.35平方公頃。在項目實施過程中，通過指導農戶規范化種植、合理密植、平衡配方施肥，以及病蟲害綜合防治，使干辣椒單產達199千克，與1999年常規種植單產（干辣椒）124.8千克相比，增產37.3%。
2006年5-11月，花溪區農業局與貴州省土壤肥料研究所合作，在花溪區湖潮鄉磊莊村無公害辣椒基地實施測土配方施肥試驗示范。
生產情況
2007年，貴陽市花溪區辣椒種植面積2000平方公頃，平均產干椒2400千克/平方公頃，產值達3.45萬元/平方公頃。
截至2012年底，花溪辣椒地理標志保護面積2千公頃，年產量0.8萬噸。
產品榮譽
2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批準對“花溪辣椒”實施農產品地理標志登記保護。
地理標志
地域保護范圍
花溪辣椒的地理標志保護的區域范圍為貴陽市花溪區貴筑辦事處、清溪辦事處、溪北辦事處、青巖鎮、石板鎮、久安鄉、麥坪鎮、燕樓鎮、黨武鄉、高坡苗族鄉、湖潮鄉、孟關苗族布依族鄉、黔陶布依族苗族鄉、馬鈴布依族苗族鄉等。地理坐標為東經106°27′00″-106°52′00″，北緯26°11′00″-26°34′00″。
質量技術要求
??特定生產方式
花溪辣椒栽種區域一般選擇通風向陽肥沃，前茬未種植茄果類蔬菜的地塊，土壤要有良好的排水性，附近水源充足，產地環境條件符合NY5010-2002，NY5010-2002。
主要栽培品種為提純復優的花溪辣椒。種子千粒重大于5克，發芽率在80%以上。定植前整地施肥作：深翻曬土，采用高畦窄廂栽培，1.3米開廂（帶溝），畦高20-25厘米，溝寬30-33厘米。每畝施3000-4000公斤腐熟有機肥或復合肥30-40公斤。定植時期一般為4月中旬-5月上旬。選擇苗高不超過20-25厘米，莖桿粗壯，節間短的壯苗。栽培密度一畦兩行，寬窄行種植時，窄行距33厘米，寬行距76厘米，雙株定植時，穴距30厘米；單株栽時，株距20厘米。每畝栽植10000株左右。管理以基肥為主，追肥為輔，增施磷鉀肥，定植成活后追施一次腐熟清糞水。封行前及時中耕除草，結果盛期用0.5%磷酸氫二鉀葉面追肥2-3次。運用物理防治，生物防治相結合的原則。8月下旬到9月下旬采收，椒身完全轉為紅色即可采收，分期采收，成熟一批采收一批。每批辣椒建立詳細的投入品記錄、田管記錄、加工記錄、出入庫記錄、銷售記錄等。
??產品質量安全規定
花溪辣椒生產嚴格按無公害農產品生產規范和標準生產。產品安全質量應符合DB 52/T462-2004《優質辣椒干貴州地方標準》。
標志使用規定
該規定地域范圍內的花溪辣椒農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標志，須向花溪區生產力促進中心提出申請，按照相關要求規范生產和使用標志，統一采用花溪辣椒產品名稱和農產品地理標志公共標識相結合的標識標注方法。
參考資料 >
花溪區:“小”辣椒串起現代農業“大”產業.貴陽市人民政府.2024-03-28
貴州辣椒國家地標品種全國第一!科技引領撬動資源“寶庫”.澎湃新聞.2024-03-28
中華人民共和國農業部公告第1813號.中華人民共和國農業農村部.2024-03-28
文創丨花溪油辣椒:讓人欲罷不能的“貴州味”.澎湃新聞.2024-03-28