海鮮羹是一道美食，由旗魚、蝦仁、瑤柱、綠竹筍、嫩姜、芹菜、米酒等食材制作而成。
旗魚科、蝦仁各100克，干貝5個，綠竹筍半根，嫩姜2片，芹菜1根，米酒1茶匙，水淀粉1大匙，麻油少許，鹽半茶匙，胡椒粉1/4匙。
1、旗魚洗凈，切小片；蝦仁去腸泥，洗凈；干貝洗凈；蒸熟，取出，剝成絲；綠竹筍去殼，與嫩姜均切細絲，切段備用。 2、鍋中倒3杯水煮滾，放入竹筍及姜絲煮開，加入所有海鮮材料及米酒煮滾，再加入調味料煮勻，最后以水淀粉勾芡，盛起，撒上芹菜段入麻油即可。
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