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"九缸缽”是貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市熱情的布依族人獨(dú)具特色的招待客人的最好菜肴。勤勞淳樸的布依族人取“九”意寓“久長(zhǎng)久遠(yuǎn)”的意思
基本介紹
九缸缽”是貴州省黔西南州興義市熱情的布依族人獨(dú)具特色的招待客人的最好菜肴。 “九缸缽”由干板菜、七彩糯米飯、梗豆米燉臘豬腳、鹽菜蒸臘肉、現(xiàn)磨的豆花、清燉土雞、蔬菜回鍋肉、蒸土雞蛋和素菜盛在9個(gè)統(tǒng)一燒制的土缽中而成。
配上四方的木桌、木制的條凳,坐在布依人家特有的吊角樓上,愜意地喝上一碗濃濃的米酒,再嘗嘗“九缸缽”美味菜肴,這就是中國(guó)特有的布依族“九缸缽”文化。
勤勞淳樸的布依族人取“九”意寓“久長(zhǎng)久遠(yuǎn)”的意思,將布依族人特有的菜肴盛放在“九缸缽”里。過(guò)年過(guò)節(jié),他們就用“九缸缽”“打牙祭”。現(xiàn)在生活好了,布依人就將它作為招待客人最好的菜肴。
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