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來源：互聯網

用白菜或青菜洗凈在開水中浸泡待菜葉變色即取出裝在有酸湯壇中，數日即可取出曬干，即成干板菜。

正文

干板菜是我國境內西南部分地區群眾喜歡的普通食品。打湯味道帶酸而回甜。清明節掃墓，幾乎家家以干板菜煮雞肉湯，其味鮮美，風味獨特。

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