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β-紫羅蘭是一種化學物質，其分子式為C13H20O。
基本信息
beta-紫羅蘭酮;
乙位紫羅蘭酮;
β-紫羅蘭酮；香堇酮
英文名稱
β-ionone；4-(2,6,6-TRIMETHYL-1-CYCLOHEXEN-1-YL)-3-BUTEN-2-ONE
中文別名
結構式
4-(2,6,6-三甲基-1-環己烯基)-3-丁烯-2-酮
CAS號
14901-07-6
分子式
C13H20O
分子量
192.2973
物理化學性質
性狀
本品為淡黃色至黃色油性液體，在室溫下具有特征香氣。溶于乙醇，二乙和二氯甲烷中，微溶于水。
物性參數
密度：0.945 g/cm（25℃）；熔點：-49℃，沸點：126-128 ℃（12 mmHg），121.5℃（0.93 kpa）；折射率nD：1.519-1.5215，閃點：122℃。
用途來源
一種極其重要的香料，用于皂用香精，也是合成維生素a的原料。
存在于紫羅蘭等多種植物中。由檸檬醛與丙酮在稀苛性堿溶液中縮合，再用硫酸或磷酸環化而制得。
其他
紫羅蘭有α、β、γ三種異構體，并有順式、反式及旋光異構體。儲存條件：2-8℃。
參考資料 >