《瑤柱廣東絲瓜》是一道中國民間傳統家庭美食，由干貝和絲瓜烹而成。
主料：
廣東絲瓜500克，熟火腿，干貝各適量。
調料：
蔥，姜，鹽，味精，雞精，色拉油，水淀粉各適量。
1.廣東絲瓜表面洗凈，剖開切成滾刀塊，下油鍋滑熟。
2.熟火腿切菱形片。
3.干貝放蔥、姜蒸透，搓成絲。
4.絲瓜、火腿加其余調料炒制，出鍋裝盤后撒上干貝絲。
絲瓜滑油至斷生即可。
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