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粉蒸藕是以藕、生米粉等為主要食材制作的美食。
制作方法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
做法四
藕500克、生米粉50克、鹵豬肉（肥瘦五花肉）100克、熟豬油25克、芝麻油10克、鹽2.5克、醬油15克、醋5克、姜末5克、蔥花5克、味精、胡椒粉適量。
1、蓮藕洗凈，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀（操作時少用鐵刀接觸藕，以免發(fā)黑）；
2、鹵豬肉切成小丁；
3、將藕、肉拌在一起，同盛入一瓷盤中，熟豬油（25克）化開，倒入盛藕料的碟中，加入備好了的生米粉、精鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、味精一起拌勻，倒在小圓格子蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤里；
4、將備好了的醬油、醋、芝麻油調(diào)成汁，淋入藕內(nèi)。
營養(yǎng)成分
1.蓮藕的熱量和陽芋相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素k、維生素c，鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧和豐富的植物纖維、維生素B12。
參考資料 >
藕的功效與作用_藕的功效._【香哈網(wǎng)】.2021-12-03