屠家扒雞，始創(chuàng)于清代，是德州禹城老字號(hào)產(chǎn)品，原字號(hào)為“寶和祥”。在德州扒雞眾多品牌中，屠記扒雞素有“扒雞世家”之稱(chēng)。
品牌簡(jiǎn)介
屠家扒雞（又稱(chēng)“屠記扒雞”）是德州扒雞的著名品牌之一。在久負(fù)盛名的德州扒雞眾多品牌中“屠記扒雞”獨(dú)樹(shù)一幟，素有“扒雞世家”之稱(chēng) 德州扒雞最早起源于禹城市，是由燒雞演變而來(lái)也叫傻小二扒雞，因在最初制作時(shí)只添加五味調(diào)料而得名。改革開(kāi)放后，為了進(jìn)一步開(kāi)發(fā)禹城扒雞，使這一歷史名吃發(fā)揚(yáng)光大，禹城市委、市政府決定實(shí)施“種雞飼養(yǎng)——雛雞孵化——肉雞飼養(yǎng)——扒雞加工——專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售”生產(chǎn)鏈條，推動(dòng)了全市扒雞業(yè)迅速發(fā)展。扒雞傳人重振旗鼓，以鮮美的品味重新贏(yíng)得了消費(fèi)者的喜愛(ài)。應(yīng)各界食品行業(yè)的發(fā)展要求，屠家扒雞于1995年成立德州廣合食品有限公司。公司主要經(jīng)營(yíng)德州名吃真空扒雞，為扒雞行業(yè)眾所周知的品牌。是德州百年老字號(hào)屠記扒雞的生產(chǎn)廠(chǎng)家，是中國(guó)中央電視臺(tái)上榜品牌，有正規(guī)的國(guó)家食品安全許可。截止2002年底，全市已發(fā)展扒雞10家，加工戶(hù)（店）100多家，年產(chǎn)銷(xiāo)量達(dá)200余萬(wàn)只。屠記、金帥、傻小二等加工企業(yè)迅速發(fā)展起來(lái)。
食材選擇
“屠記扒雞”選用優(yōu)質(zhì)童子健雞作基酒，經(jīng)蜜水澆灌，素油烹炸，精工扒制而成。
參考資料 >