灰喇叭菌（Craterellus cornucopioides），又被稱為豐饒之角，是一種可食用的蘑菇。它也被稱為黑雞油菌、黑喇叭、死亡的小號（法語）、死者的小號（意大利語）或者死者的小號，djondjon（海地克里奧爾語）。在希臘神話中，豐饒之角指的是寧芙阿瑪爾西亞的山羊（或她自己變成山羊的形態）的壯麗角，這個角可以根據主人的要求自動填充任何肉類或飲料。它已經成為豐饒的象征。"死者的小號"這個名字可能的起源是，人們認為生長的蘑菇就像是地下的死者在吹奏的小號。
形態特征
灰喇叭菌的子實體小型至中型，整體呈喇叭或號角形，全體灰褐色至灰黑色，半膜質，薄而柔軟，高3-10cm。菌蓋直徑2~5cm，中部凹陷很深，可達基部表面有細小鱗片，邊緣波狀或不規則形向內卷曲。子實層淡灰紫色，近平滑，或稍有皺紋。擔子細長，2-4小梗。無囊體。孢子無色，光滑，橢圓形，8-14(16.5)μm×6-8(10)μm。
分布和生境
灰喇叭菌在歐洲、北美和東亞的森林中可以找到。在中國，它分布于吉林、江蘇、安徽、江西、福建、湖南、海南、廣東、貴州、陜西、西藏、四川、云南等地。它主要生長在水青岡、橡樹或其他闊葉樹下，特別是在重質生石灰土壤上的濕潤地方的青苔中。這種蘑菇通常幾乎是黑色的，由于其深色很容易與森林地面上的落葉混淆，所以很難找到。
食用性和經濟用途
灰喇叭菌是可食用的，且口感上佳。它質地脆嫩，氣味較淡，且富含十五種氨基酸，吃法多樣，可炒、燒、燉或做湯，是營養滋補之佳品。可完全干燥后密封存儲，隨用隨取。有人還用它來制醬。此菌與云杉、山毛櫸樹、櫟等樹木形成外生菌根。該產品深受歐洲客戶喜愛，被西方人稱之為美味佳肴。
食用菜譜
蔥油喇叭菌是一道以灰喇叭菌為主料的菜品，其特點是蔥香，菌香誘人，雪里蕻，菌鮮相得益彰。
外部鏈接
參考資料 >
云南哀牢山采摘一種很特別的野生菌～灰喇叭菌，法國人稱它為死亡號角，該菌可食，味道吃起來像吃牛肚，有嚼頭，味道不錯_嗶哩嗶哩_bilibili.嗶哩嗶哩.2024-09-07
又是野生菌!吃貨看過來!.微信公眾平臺.2024-09-07
美味的“死亡號角”——灰喇叭菌.微信公眾平臺.2024-09-07