來源：互聯網
奶油水果方形蛋糕，原料有普通蛋糕坯、時鮮水果，味道可口。
原料
餡料
自制淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
用料
詳細步驟
做法五
用料
詳細步驟
關鍵
1、制作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹奶油、抹花紋、削坯子以及切水果；
2、擠袋也是必不可少的，可以購置現成的，也可以買來油紙和花嘴自己制作。方法很簡單，把油紙卷成圓錐形的卷后，再放入花嘴即可；
3、用擠袋擠花時用力要均勻，盡量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下；
4、.在方形蛋糕最表層擺放水果塊時不要過于用力，以免破壞周圍平整的奶油表面。
貼士
1、這款蛋糕用到的水果條模具尺寸為：15.8x7.6x6.6cm。你也可以用其他尺寸的模具，并酌情調整烘烤時間。面糊裝入模具的時候，2/3滿即可，不要裝太滿以免烘烤的時候膨脹溢出。
2、這款蛋糕屬于傳統的重油蛋糕?？竞弥?，將蛋糕密封2-3天，待蛋糕的滋味慢慢滲透后，口感最佳。
3、蛋糕配方里的雞蛋用量比黃油大，這么多的雞蛋很難和黃油完全乳化，所以，當出現油蛋分離的時候，在黃油糊里適當添加一些低筋面粉，有助于保持黃油糊的穩定。
營養價值
奶油在所有動物性脂肪中是較佳的一種，奶油和牛奶成分大致相同，但各組成成分的含量都有了改變，其中奶油的脂肪含量比牛奶約增加了2025倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低。奶油的維生素a和維生素D含量很高，在人體內的消化吸收率較高，可達95%以上。
參考資料 >