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公雞湯是以嫩公雞為主料制作的漢族傳統藥膳菜品，具有活血補氣、溫中益氣的食療功效。
菜品特色
公雞湯選用宰殺干凈的嫩公雞斬塊汆燙后，配伍當歸、黃芪、黨參、紅棗等中藥材，通過砂鍋明火燉煮或隔水燉制工藝加工而成，需經歷3小時文火慢燉，注重火候控制與去腥處理，成品湯色清澈、肉質酥爛。
食材原料
營養成分
公雞湯的主要營養成分在雞肉，雞肉蛋白質在長時間燉煮后形成小分子肽類，更易被人體吸收利用。
功效
作為傳統滋補膳食，公雞湯特別適用于產后恢復期調理，被明確標注為月子期間推薦食用的溫補湯品。公雞湯中油脂少，有利于孕婦哺乳期間身材的保持和幼兒腸胃營養吸收。
參考資料 >
【每周一膳】白胡椒公雞湯.桐鄉市中醫醫院.2024-12-10
寶媽課堂 | 坐月子不能喝公雞湯？不能吃花椒？啷個那么多不能？到底能不能······.成都中醫附院 四川省中醫院.2024-12-10
趁冬日、補氣血，試試這碗美味湯.廣東中醫藥.2024-12-10