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海鮮疙瘩湯是青島市和濟南市兩地的特色小吃之一。它的制作原料包括雞蛋、香菇、肉、蝦、麗文蛤等，味道咸鮮，湯醇滑潤，營養豐富。制作方法是將海鮮微煮一下備用，將煮過海鮮的湯倒入碗中備用，再將面粉加水攪拌成疙瘩，爆香蔥姜后加入香菇和疙瘩，最后加入海鮮、油菜和調味料。這道菜品的口感鮮美，深受當地人和游客的喜愛。
菜品特色
味咸湯醇，滑潤清鮮，營養豐富、味道鮮美。
營養價值
疙瘩湯的營養價值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環境中，維生素B1是比較穩定的，但加堿做面食時，這種穩定性會受到破壞。煮面條時，大量的營養素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法二
準備材料
做法
1、先將準備好的蛤蜊放到水里泡制一個小時
2、然后將蛤蜊放入煮開的熱水中，加大火力，直到煮到蛤蜊張開口，放入涼水中，待用
3、取適量的面粉，放入大碗中，加水，用筷子不斷的攪拌，加入雞蛋，直到攪拌成小疙瘩，待用
4、取鍋加熱，放入適量的花生油
5、將花生油燒制八分熱后，加入蛤蜊，翻炒十分鐘
6、十分鐘后，加入蔥、姜、蒜
7、翻炒三次后，加入適量的清水
8、水開后，加入面疙瘩
9、開了以后，加入鹽，再煮五分鐘
10、五分鐘后，加入香菜，美味的海鮮疙瘩湯就要出鍋了
參考資料 >
#做飯吧！親愛的#海鮮疙瘩湯.今日頭條.2023-12-16