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豆渣餅，傳統(tǒng)民間食品。流行于河北平山縣一帶。舊時(shí)貧苦人民食不果腹，用磨完豆?jié){后剩下的渣底，混合雞蛋面粉做成的餅狀食品。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
做法四
原料
剩余黑豆渣1碗\面粉半碗\雞蛋1個(gè)\鹽1茶匙（5克）\雞汁1/2茶匙（3ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）小磨香油1/4茶匙（1ml）
步驟
1、在豆渣中打入一個(gè)雞蛋，加入適量面粉、鹽和蔥末。
2、如果太干可以用水來調(diào)節(jié)稀稠度，攪拌成無顆粒的面糊。
3、平底鍋均勻的涂一層薄油，中小火，鍋熱后舀一勺面糊倒入鍋中，攤成圓餅。
4、待底面煎熟后翻面，煎至兩面金黃，盛出切塊即可。
攤豆渣餅的時(shí)候，廚房里飄香，吃起來更是美妙的滋味。
做法五
原料：
調(diào)料：
鹽、香油。
做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均勻；
2、雞蛋打入豆渣玉米面混合勻；
3、韭菜洗凈切碎，倒入面中，調(diào)入鹽和小磨香油；
4、材料混合均勻，能夠成團(tuán)即可；
5、取一些面團(tuán)，團(tuán)成圓形，略壓成小餅狀；
6、平底鍋中倒少許油，放入小餅小火煎；
7、一面煎金黃后，翻面，直至兩面都成金黃即可。
注：
1、因?yàn)槎乖暮坎煌杂衩酌娴牧恳鶕?jù)情況加。最后的面調(diào)成可捏成團(tuán)即可；
2、如果是生豆渣，煎的時(shí)間要長一些，使豆渣徹底熟透。
注意
1.黑豆粉渣和面粉的比例，是2：1。
2.煎豆渣餅時(shí)，一定不要攤成大片的，這樣不易翻面易碎。用勺背在鍋中將豆渣餅盡量壓薄，易熟。
參考資料 >
豆渣餅的做法.香哈網(wǎng).2024-09-26