來源：互聯網
陽芋絲雞蛋餅是一道以土豆、雞蛋作為主要食材，以櫻桃番茄、硬皮蔥作為輔料制作而成的家常菜，口味鮮美，營養豐富。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
食材
面粉150g
雞蛋2個
土豆1個
圣女果干適量
小蔥適量
制作過程一
1.準備原料，圣女果干提前泡軟。
2.土豆去皮刨成絲。
3.圣女果干和小蔥分別切碎。
4.面粉和雞蛋加適量水混合成面糊。
5.蔥花爆香.
6.加入土豆絲翻炒，加入花椒面，鹽調味，最后加入圣女果干。
7.平底鍋中倒入少許的油，加入炒過的土豆絲，薄薄一層就好。
8.倒入面糊，攤成餅.
9.翻面煎熟。出鍋切成小塊。
制作過程二
1.雞蛋打散
2.倒入面粉攪拌均勻
3.陽芋利用工具擦成細絲
4.將土豆絲倒入面粉碗中，加入適量的油
5.倒入適量的肉味清化粉
6.將土豆絲與面粉攪拌均勻
7.平底鍋燒熱，舀入適量的面糊，用勺背攤平，小火慢煎
8.煎至底部微焦后，翻面繼續煎，至兩面都焦黃就可以出鍋了
小貼士
1.雞蛋先打散再加入面粉，這樣面粉不容易形成小顆粒
參考資料 >
教你土豆的新吃法，自己做土豆絲雞蛋餅，開胃下飯，營養更美味.今日頭條.2023-12-22
外焦里嫩！早餐做這個土豆雞蛋餅，好吃到沒朋友.今日頭條.2023-12-22
曬曬家常菜：土豆雞蛋餅_新聞中心_洛陽網.洛陽網新聞中心.2023-12-22