珍珠果米酒為“黃石八珍”之一，是傳統(tǒng)的地方風(fēng)味，早在明代就出了名，已有五百多年的歷史。它是以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用黃石市特制的酒曲——風(fēng)窩酒曲做發(fā)酵劑，經(jīng)糖化發(fā)酵制成的。
做法
（1）將糯米洗凈，用水泡兩個(gè)小時(shí)
（2）象蒸饅頭的方法一樣，用蒸鍋蒸四十分鐘
（3）蒸好后，一定要完全晾涼
（4）用涼水?dāng)嚢桧樢粋€(gè)方向糯米，將糯米打散，差不多一斤米一小碗水
（5）把酒曲(安琪酵母牌的不錯(cuò)9角一袋)粉末，拌在糯米里
（6）把珍珠果放入糯米里。
（7）將糯米放入容器，中間做一個(gè)洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上酒曲
（8）蓋上蓋子，放在溫暖的方法。25度到30度的溫度最理想。
（9）24小時(shí)后打開查看，如看到洞里有酒出來了，就差不多好了。溫度不夠，就要相對(duì)時(shí)間長些。
企業(yè)
黃石珍珠果食品飲料有限公司（原黃石合成豐食品飲料有限公司）始建于1952年，五十余年來一直專業(yè)從事飲料的研究、生產(chǎn)和銷售。
2004年12月，投資5000多萬元，占地45畝，綠化面積達(dá)30%的花園式新廠竣工投產(chǎn)，新廠擁有16000M2的現(xiàn)代化廠房，裝備有3000多萬元的6條國際一流的全自動(dòng)化系列飲料生產(chǎn)線。新廠除擁有過去專職生產(chǎn)米酒的優(yōu)勢(shì)外，還可以生產(chǎn)果汁、功能水、加汽汽水、乳飲料、純凈水等6大系列，破瓶、PET、易拉罐、軟管等多種容器的全系列飲料，年產(chǎn)能達(dá)到20萬噸左右，年銷售收入5億元的能力，成為華中地區(qū)唯一的全系列飲品的重點(diǎn)生產(chǎn)和加工企業(yè)。
公司及產(chǎn)品是國家工商管理局首批123家打假維權(quán)企業(yè)之一，并通過了國家綠色食品中心的綠色食品認(rèn)證和ISO9001:ISO2000質(zhì)量體系認(rèn)證。
公司將秉持：“質(zhì)量立業(yè)，誠信為本，科技興企，創(chuàng)新發(fā)展，規(guī)范管理，與時(shí)俱進(jìn)，面向市場(chǎng)，商企雙贏”的經(jīng)營理念，與社會(huì)各界精誠合作，共同發(fā)展。
獎(jiǎng)項(xiàng)
榮獲中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)
2012年9月30日，為期4天的第十屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)落下帷幕。本屆農(nóng)交會(huì)有來自全國31個(gè)省（區(qū)、市）、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)、臺(tái)灣省等33個(gè)展團(tuán)，以及美國、荷蘭等22個(gè)國家和地區(qū)的2000多家企業(yè)參展。
黃石市市選送的“珍珠果”米酒在湖北省120多個(gè)參展農(nóng)產(chǎn)品中脫穎而出，以其健康、美味、營養(yǎng)的特點(diǎn)，捧回黃石在本屆農(nóng)交會(huì)中獲得的唯一一個(gè)金獎(jiǎng)。
參考資料 >