疙瘩面是陜西省地方特色小吃，面條細長柔韌，臊子油而不膩，澆酸而香。細品慢咽，回味悠長。本品食用的方法也很講究。食用前，先舀一小碗酸湯，謂之“渴湯”嘗鮮。食用時需小碗兩個，一碗盛酸湯，一碗盛面條（約50克）。食家常湯面時，向面碗內澆上臊子，倒入酸湯；食潮汕干面時，用筷子挑起面條，在酸湯內涮熱涮勻，然后放回原碗，澆上臊子。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
材料
特色
面條粗細薄厚均勻，湯濃味鮮
搟面皮一定要薄厚均勻，切面條粗細要一致．
由來
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