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素菜湯是以青蘿卜、香菇為主材的家常菜。一般人都可食用，尤其適合老年人食用。
制作
原材：蘿卜100克，香菇30克，水發(fā)粉絲20克，豆苗10克調(diào)味料 高湯適量精鹽少許。
適合人群
一般人都可食用，尤其適合老年人食用。
營養(yǎng)價(jià)值
喝素萊湯，可以吸收大量的維生素c和維生素a，補(bǔ)充人體營養(yǎng)。而素菜湯中含有大量堿性成分，其通過消化道進(jìn)入人體內(nèi)可使體液環(huán)境呈正常的弱堿性狀態(tài)，有利于人體內(nèi)的污染物或毒性物質(zhì)重新溶解，隨尿排出體外。
素菜湯做法
1.蘑菇、白蘿卜、胡蘿卜、冬筍分別洗凈切成片,用沸水焯一下備用
2.白菜心洗凈,削除根蒂,一剖四開
3.干粉絲用熱水浸泡15分鐘左右
4.將以上原料分別整齊地碼放在湯盆中,撒上精鹽,加鮮湯上屜蒸7分鐘取出
5.湯鍋置火上,放入余下的鮮湯和精鹽、胡椒粉、味精,待湯煮沸
6.淋上雞油,起鍋盛入湯盆內(nèi)即成.
素菜湯制作提示
此菜需鮮湯約1500克,如果沒有鮮湯可用清水代替.
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