超紅是蘋果的一種，美國品種。1967年在美國雅基瑪發現，為紅星的芽變，1972年發表。我國于1981年從美國引入，2012年已有一定栽培面積。
果實特點
果實圓錐形，單果重約180克，果頂五棱突出；底色黃綠，全面濃紅、色相片紅；果面蠟質多，果點小，果皮 較厚韌；果肉綠白色，貯后轉為乳白色，肉質脆，汁多，風味酸甜；有香氣，含可溶性固形物13%左右，品質上。
樹的特點
幼樹生長勢較強，為短枝型品種，分枝角小，樹姿直立，而呈抱頭狀，萌芽率高，成 枝力較弱。苗木栽后3年開始結果，以短果枝結果，有腋花芽，花序坐果率中等，每花序多坐1－2個果，較豐產。在遼寧省于9月下旬成熟。采后在室溫下可貯存1個多月。
栽培須知
超紅的果實性狀與新紅星類似，生 長結果習性也相近，唯其生長勢比新紅星稍強；在管理方面也與新紅星相近。幼樹注意拉枝開角，少用短截修剪，除延長枝必要的短截外，一般中、短枝不需短截；結果枝組注意更新、保持適宜的負載量和穩定結果。超紅雖比新紅星、首紅等較耐瘠薄，為保持果實品質也需加強肥水管理。
食用人群
適宜人群
1.一般大多數人都可以食用，特別適宜嬰幼兒和中老年人食用。
3.適宜便秘、慢性腹瀉、神經性腸炎患者食用。
4.適宜高血壓、高血脂和肥胖患者食用。
不宜人群
1.潰瘍性結腸炎的病人：潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，尤其是在急性發作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，很不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、大腸梗阻等并發癥。
2.白細胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人：白細胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療結果。
4.平時有胃寒癥狀者忌生食蘋果。相克食物 蘋果不可與胡蘿卜同食，易產生誘發甲狀腺腫的物質。
相宜食物
1.蘋果和牛奶同食，可清涼解渴，生津去熱。
2.蘋果中富含果膠，有止瀉的作用，與清淡的魚肉搭配，更加營養豐富，美味可口。
食用量
每天吃1～2個蘋果就足以達到上述效果了。男性吃蘋果的數量應多于女性，因為蘋果有降膽固醇的作用。蘋果的營養很豐富。吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。不要在飯后馬上吃水果，以免影響正常的進食及消化。蘋果富含糖類和鉀鹽，腎炎及糖尿病者不宜多食。不要空腹吃蘋果，蘋果所含的果酸和胃酸混合后會增加胃的負擔。
最佳食用時間
俗話說：早上的蘋果是金蘋果，中午的蘋果是銀蘋果，晚上的蘋果是銅蘋果，所以說蘋果最好早上吃。中醫上講人體在上午時是脾胃活動最旺盛的時候，那時候吃水果有利于身體吸收，晚餐后的水果不利于消化，吃得過多，使糖轉化為脂肪在體內堆積，所以吃蘋果盡量選擇在下午前，要么是飯前半小時，要么是飯后半小時。
家庭儲藏
家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來貯藏蘋果。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干，并用白酒涂擦缸、罐、壇的內壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根據貯量的多少而定），瓶口敞開。蘋果采收后先放在陰涼處攤放幾天，然后分層放在缸、罐或壇內。裝好后再噴灑上白酒，根據貯量不同可噴灑50～150g不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發，吃蘋果時隨取隨蓋，一般可貯藏半年以上。
參考資料 >